Lupul de mare în sos de tei și rozmarin cu sparanghel
Fotografie: Juan Carlos Campos
Cât de fin este bibanul de mare! Și este că acest pește alb nu dezamăgește niciodată în aproape orice preparat. Observați că acasă suntem mai mult un alt tip de pește, cum ar fi dorada, merluciu sau somon și această rețetă pentru biban de mare în sos teiul m-a captivat cu prospețimea și delicatețea sa. Seabass este un pește foarte apreciat în gastronomie, deoarece pe lângă faptul că este un pește alb foarte slab, are foarte puține oase și o aromă blândă, făcându-l perfect pentru toate tipurile de public, chiar și celor cărora nu le place mult peștele.
Fotografie: Juan Carlos Campos
Așa cum spuneam, bibanul de mare (numit și bas, snook sau snook) este un pește care are aproape nici o grăsime, perfect pentru dietele cu conținut scăzut de calorii dacă este gătit simplu. Este, de asemenea, un pește cu un interesant aport nutritiv, deoarece carnea sa conține mai mult fosfor, potasiu și fier decât alți pești, pe lângă vitaminele din grupa B, cum ar fi B12, care este prezent în cea mai mare parte în carne, ouă sau brânză și este esențial pentru buna funcționare a sistemului nervos și pentru formarea sângelui și a diferitelor proteine.
În plus, însoțirea acestui bas de mare în sos de lime și sparanghel este perfectă, deoarece sparanghelul este, de asemenea, un element important sursa de vitamine B, fibre sau vitamina C. Datorită sparanghelului putem ajuta la retenția de lichide, deoarece acestea au proprietăți diuretice, deci sunt ideale în dietele de slăbit deoarece au foarte conținut scăzut de calorii.