Loin de porc cu mere și rozmarin cu tine

Timp de pregatire: 45 de minute Nivel: înseamnă, mediu Porții: 10

Bucurați-vă de o cină sănătoasă de Crăciun cu acest filet de porc de mere rozmarin. Se servește cu orez sălbatic și legume.

Ingrediente

2-2,25 kg coapsă de porc cu os,
1 cățel de usturoi, tocat
1 linguriță rozmarin proaspăt tocat
1 ceapă, tăiată felii
2 linguri de oțet de cidru
2 linguri jeleu de zmeură
500 ml bulion de pui cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu

Pentru mere:
50g margarină ușoară
1 ceapă mică, tocată mărunt
1 lămâie mică, coajă rasă
50g pesmet alb și proaspăt
1 linguriță rozmarin proaspăt tocat
4 mere tăiate în pene

Pregătirea

Faceți câteva incizii adânci în carne de porc, aproape de os. Se amestecă usturoiul, rozmarinul tocat și 1 linguriță de sare. Frecați carnea de porc cu acest amestec. Lăsați să stea 20 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Așezați ceapa și pe fundul unei foi de copt și carnea de porc deasupra. Se acoperă cu folie de aluminiu și se prăjește 30 de minute.

Reduceți focul la 375 ° F și gătiți încă 1 oră. Scoateți folia și grătarul neacoperit timp de 20 de minute.

Între timp, pregătește merele. Într-o tigaie topiți margarina și gătiți ceapa până se înmoaie. Scoateți de pe foc și adăugați coaja de lămâie, pesmet și rozmarin. Condimentează bine.

---