Lintea cu orez cel mai complet meniu; Fundația pentru hipercolesterolemie familială
Săptămâna aceasta vă propunem un meniu foarte hrănitor cu mâncăruri tradiționale ale gastronomiei noastre. Este condus de unii linte înăbușită cu cartofi și orez, un fel de mâncare foarte complet, deoarece lintea este un aliment foarte hrănitor, în principal contribuie glucide complex, mai ales amidon, fibre solubile și proteine vegetale de bună calitate, deși, așa cum se întâmplă și în alte leguminoase, sunt incomplete, deoarece nu conțin metionină, un aminoacid esențial. Cu toate acestea, acest aminoacid este prezent în cantități mari în cereale, cum ar fi orez, Deci, în primul nostru curs, proteinele vor fi complete și vor avea o valoare biologică ridicată, comparabilă cu alimentele de origine animală. În ceea ce privește conținutul său de minerale, fierul iese în evidență, deși este absorbit cu mai mare dificultate decât fierul din alimentele de origine animală.
Însoțind acest prim curs complet, avem cod proaspăt cu dovlecei. Codul este unul dintre așa-numiții pești albi, deoarece carnea sa nu conține practic grăsimi. Contribuie în principal proteine cu valoare biologică ridicată și vitamine din grupa B. Pe piață este obișnuit să găsești cod sărat, deoarece este o metodă de conservare utilizată pe scară largă pentru acest aliment. Cu toate acestea, în cazurile de hipertensiune sau cu probleme de retenție a lichidelor, se recomandă consumul proaspăt.
Pentru a termina meniul acestei săptămâni, vă propunem un suc de mandarină. Mandarinele, ca și restul citricelor, sunt compuse în mare parte din apă, deci valoarea lor calorică este foarte mică. Se remarcă prin conținutul său de antioxidanți, în principal vitamina C și provitamina A. Acest din urmă antioxidant este mai abundent în mandarină decât în orice alte citrice.
Linte fierte cu cartofi și orez
Ingrediente pentru 4 persoane:
180 g linte crudă, 50 g orez alb, 1 cartof, 1 ardei roșu, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 1 foi de dafin, oțet de vin, boia dulce și o lingură de ulei de măsline.