Licopen, ce este și care sunt beneficiile sale Infobae

O dietă care conține toți nutrienții ne poate ajuta să prevenim bolile și chiar să ne îmbunătățim speranța de viață. Din acest motiv, nutriționiștii recomandă adesea să mănânce „toate culorile curcubeului”, o metaforă a ceea ce ar fi o dietă completă și echilibrată.

Instituții precum Organizația Mondială a Sănătății (OMS) au recunoscut efectele benefice asupra derivate dintr-un consum mai mare de alimente de origine vegetală. Acest grup, pe lângă furnizarea de substanțe nutritive, conține compuși bioactivi cu efecte fiziologice asupra sănătății, precum antioxidanți.

Licopenul este un pigment carotenoid care nu se transformă în vitamina A. Este responsabil pentru culoarea roșie a roșiilor, a pepenelui verde, a piersicii sau a grapefruitului roz. Roșiile și produsele sale procesate sunt cele care intervin într-o măsură mai mare în aportul său. Carotenoizii sunt pigmenți naturali sintetizați de plante. Deși importanța sa s-a concentrat asupra celor care au vitamina A, în prezent alte carotenoide, cum ar fi licopenul, au stârnit interes datorită proprietăților lor multiple.

Primul și al doilea sondaj național al factorilor de risc, efectuat de portofoliul național de sănătate în 2005 și respectiv 2009, au arătat că doar 4,8% din populația argentiniană consumă cinci porții zilnice de fructe și legume, ceea ce este echivalent cu cele 400 de grame recomandate de către OMS. Numărul mediu de porții consumate pe locuitor în țara noastră este de 1,9 pe zi. Doar 37,6% din populație mănâncă legume în fiecare zi, o cifră mai mică decât cea constatată în 2005 (40%).

Cea a fructelor a rămas stabilă: 36,3 la sută în 2005 și 35,7 la sută în 2009. Deși prioritatea ar fi să poată crește aportul pe cap de locuitor de legume, în cazurile de aport redus, ceea ce implică o posibilă lipsă de fitochimicale.

---