Leguminoasele, unul dintre cele mai uitate alimente din ultima vreme
În Spania, consumul său a scăzut cu peste 70% din anii '70
Leguminoasele sunt unul dintre cele mai uitate alimente din vremurile recente. Pentru al doilea an consecutiv, astăzi, 10 februarie, se sărbătorește Ziua Mondială a Legumelor, pentru a crește gradul de conștientizare cu privire la beneficiile nutriționale ale consumului acestui superaliment.
După cum Nutritienda a reușit să verifice, este unul dintre produsele care sunt din ce în ce mai puțin solicitate, de fapt, consumul său în Spania a scăzut cu peste 70% din anii șaptezeci. În ciuda caracteristicilor sale nutriționale bune, a fost în mesele noastre doar o dată pe săptămână, deși porțiile recomandate sunt trei.
Din 2016, când a fost sărbătorit Anul internațional al leguminoaselor, consumul său a crescut puțin, 2,8%, dar nu este suficient, obiectivul este de a consuma cinci kilograme pe an de persoană, iar în acest moment atinge doar puțin peste trei kilograme . Dacă consumul său ar fi dublat, ar contribui la îmbunătățirea sănătății populației, deoarece este o sursă de energie și durabilitatea planetei, deoarece producția sa este foarte ieftină și durabilă din punct de vedere ecologic. Leguminoasele conțin mulți nutrienți, un conținut ridicat de proteine, furnizează mai mult de 20% proteine pe bază de plante, mai mult de 50% carbohidrați și sunt bogate în fibre, astfel încât sunt esențiale pentru a menține nivelul normal de colesterol, pentru a controla glicemia, pentru a promova pierderea în greutate și să prevină apariția bolilor cardiovasculare.
Datorită multiplelor beneficii pe care le oferă leguminoasele, experții de la Nutritienda.com au dorit să facă o listă cu cele mai surprinzătoare mituri și curiozități despre acest superaliment de care mulți oameni nu știu cu siguranță:
