Leguminoasele și pentru a avea grijă de mușchii tăi, alege-l pe cel care îți place cel mai mult!
Leguminoasele sunt un aliment fundamental în dieta unui sportiv, este și dacă al tău este forța!
Domingo Sánchez și Yolanda Vázquez Mazariego
Este unul dintre grupurile alimentare reprezentative ale bogatei diete mediteraneene. Înrădăcinate în gastronomia noastră (fasole Barco Ávila, fasole asturiană, tocană de Madrid ...), ele au făcut parte din baza dietei de generații. Cu toate acestea, într-o căutare de superalimente, semințele și fructele din țări exotice au fost supraevaluate și au devenit la modă sau, mai rău, unele „diete minune” au interzis leguminoasele sau le-au lăsat într-un fundal nefericit.
Detractorii săi (Paleodieta) indică asupra sa componentă din lectine, proteine cărora li se atribuie toxicitate și fitați. Cu toate acestea, în timpul gătirii îndelungate de care au nevoie și a îmbibării anterioare, proteinele sunt denaturate și acești compuși, care sunt toxici în țițeiul (și în cantități mari), nu mai reprezintă un risc. Singurul dezavantaj pe care îl pot prezenta sunt gazele pe care le produc, cu toate acestea, acest lucru se întâmplă atunci când sunt consumate puține leguminoase întrucât flora intestinală se va adapta pentru a le prelucra și vor dispărea.
Un truc:
Leguminoasele nu trebuie să lipsească în dieta unei persoane cu diabet, Sunt bogate în fibre hipoglicemiante, proteine și carbohidrați complecși, care ajută la echilibrarea nivelului de glucoză din sânge și la îmbunătățirea funcției insulinei. Este suficient să le luați cu legume și să evitați cârnații și grăsimile care însoțesc unele feluri de mâncare tradiționale de leguminoase. LAAici puteți găsi o listă completă cu mai multe alimente aliate ale diabeticilor.
Mazăre: singur sau ca garnitură. Sunt un clasic care oferă o cantitate mare de proteine.
Fasole roșie: folosit în mod tradițional ca bază pentru tocănițe și tocănițe. Vas de iarnă. Provin din fasole verde. fasole verde Au venit în Europa odată cu descoperirea Americii, unde fasolea nu era doar o mâncare proaspătă foarte apreciată, ci semințele uscate sau fasolea se păstrau bine o perioadă lungă de timp și, de asemenea, a fost folosită ca monedă din cele mai vechi timpuri. Încetul cu încetul, cultivarea sa s-a răspândit în toată lumea și acum putem găsi multe soiuri de fasole de diferite dimensiuni, culori și arome în orice parte a lumii. Puteți găsi două soiuri în principal, cele tradiționale sunt plate și au o aromă mai intensă, iar cele subțiri și rotunde au o aromă mai moale.