Legumele congelate își pierd nutrienții; Blog DIA

Uneori ne întrebăm dacă congelarea alimentelor determină pierderea proprietăților. In orice caz, legume inghetate conțin la fel de mulți nutrienți (vitamine și cereale, în principal), precum cei pe care îi puteți cumpăra proaspătă pe piață.

nutrienții

Dacă păstrați legumele la 18 grade sub zero sau sub (temperatura obișnuită în congelatoarele casnice), acestea își vor menține valoarea nutrițională între un an și trei ani, așa cum se arată într-un raport al Consiliului Superior pentru Cercetare Științifică (CSIC).

De fapt, s-a constatat că unele legume congelate au chiar mai multe vitamine, precum vitamina C, decât cele proaspete. Motivul este că, deoarece legumele proaspete necesită mult timp pentru a ajunge la consumator, în timpul transportului pot pierde o cantitate semnificativă de vitamine.