Legume cu frunze comestibile, salată și varză

Legume cu frunze, salată și varză

  • Legume stem comestibile
  • Legume rădăcinoase și rădăcini comestibile
  • Legume fructe, dovleci și cucurbiți comestibili
  • Legume cu flori și flori comestibile
  • Legume cu frunze, salată și varză
  • Legume cu bulbi și tuberculi

Legume cu frunze comestibile

Măcriș - Rumex sp

Măcrișul are un gust dur, acru, care amintește de lămâie.
Este foarte bine de adăugat salate. Se poate face gătit ca spanacul sau supă de măcriș, mai tipic altor țări europene. Este o garnitură bună pentru pește și carne.
Măcrișul este bogat în vitamina A și magneziu și crudul este, de asemenea, bogat în vitamina C.

Nasturel - Nasturtium officinale și Lepidium sativum

cress fântână Este foarte bun crud și se potrivește foarte bine cu salatele, deoarece frunzele sale sunt mai subțiri și au o ușoară aromă de muștar.
cress cress este mai picant și se folosește pentru aromatizarea sosurilor, salatelor sau sandvișurilor.
Se consumă crude sau fierte, sau în supe.
Sunt bogați în vitaminele A și C.
Spălați-le bine și îndepărtați murdăria și rădăcinile, dar nu o lăsați să se înmoaie.

Păpădie - Taraxacum dens leonis

Această plantă este de obicei considerată buruiană, crește în pajiștile din munți și în parcuri și grădini. Floarea sa particulară în formă de sferă este compusă din mai multe semințe cu parașute. Frunzele păpădiei sălbatice sunt mai mici și amare decât cele ale celei cultivate, deci sunt adesea adăugate la salate. Se pot prepara gătite ca spanacul. Crudele sunt o sursă excelentă de vitaminele A și C. Dacă te duci să le cauți, selectează mugurii cu frunzele noi.
comestibile
Păpădie

Spanac - Spinacia oleracea

Sunt foarte bogați la Florentina.
Selectați spanacul cu frunze proaspete, frunze fragede și moi, nu șchiopătate, plictisitoare sau gălbui. Gatiti-le doar 1 pana la 3 minute intr-o oala acoperita cu putina apa si la foc mare.
Crudele sunt o sursă de acid folic, vitamina A și magneziu.

Frunze de viță de vie

Sunt folosite mai ales pentru înveliți mâncare înainte de gătit sau pentru a decora feluri de mâncare cu fructe proaspete, salate și chiar pește. Nu este frecvent să le găsiți de vânzare, așa că cel mai bine este să ieșiți și să le căutați. Trebuie albit în apă sau aburit înainte de consum.

Urzica - Urtica dioica si Urtica urens

Da. Urzica este comestibilă și a fost consumată de sute de ani. Din moment ce urzicile sunt usturătoare, trebuie să fie uscate sau fierte anterior.
Supa de urzici cu cartofi, praz și nasturel este delicioasă. Pot fi, de asemenea, aburite. Cele mai fragede frunze pot fi tocate și consumate crude. Nu sunt pe piață, asa de. mergeți mai departe și încercați-le: ieșiți pe câmp și selectați exemplare foarte verzi și frumoase:)
Ei cresc de preferat în zonele umede, umbroasă, de exemplu lângă pâraie.