Lecția COVID-19 către Mexic este că trebuie să oprească resturile acum, spun specialiștii în sănătate -
Deși schimbările aduse mediului alimentar din Mexic au primit o puternică rezistență din partea industriei alimentare, specialiștii recomandă diferite politici, inclusiv impozite și subvenții, care limitează accesul la alimente ultraprocesate, în special în rândul fetelor și băieților.
De Juan Mayorga, cu toate acestea, 28 aprilie 2020.
Activiști, oameni de știință și organizații internaționale au avertizat de zeci de ani despre progresia și severitatea obezității în Mexic, cauzată în mare parte de lipsa unor politici cuprinzătoare care îmbunătățesc panorama alimentară a țării și, prin urmare, dieta sa proastă. Cu toate acestea, letalitatea COVID-19 printre persoanele cu boli cronice reaprinde dezbaterea și face acțiuni urgente pentru a aborda problema, specialiștii din diferite sectoare coincid.
„Acesta este un moment în care trebuie să reflectăm asupra seriozității care trebuie acordată pentru rezolvarea bolilor cronice, deoarece există multe lucruri pe care deja știm că le putem face”, a declarat Simón Barquera, expert în alimentație și director al Centrului pentru Cercetare în nutriție și sănătate al Institutului Național de Sănătate Publică (INSP).
Cheia letalității acestei pandemii în rândul persoanelor care suferă de obezitate este inflamația cronică pe care această afecțiune o generează în organism, care poate afecta sistemul imunitar și funcția pulmonară, ambele fundamentale în lupta împotriva COVID-19, expune un rezumat al cercetare lansată de Alliance for Food Health.
Inflamația, care funcționează în mod normal ca mecanism de apărare a organismului pentru a preveni deteriorarea țesuturilor din cauza amenințărilor biologice sau fizice, la persoanele cu obezitate și boli cronice devine o afecțiune constantă care generează hiperactivitate în celulele sistemului imunitar, care dăunează apărării naturale a corpului și previne nu se apără eficient de boli precum coronavirusul.
Încă din primele zile ale pandemiei, cabinetul medical al guvernului mexican a subliniat că prevalența bolilor precum supraponderalitatea/obezitatea, diabetul, hipertensiunea arterială, insuficiența renală și bolile cardiovasculare sunt derivate din alimentația slabă și au facilitat mai mult de 40% din decese. de bărbați și femei mexicani din cauza COVID-19.
„Mărimea epidemiei de obezitate, supraponderalitate și diabet […] ne cântărește, în mod literal, ca populație. Și astăzi ne confruntăm cu o epidemie de COVID-19 cu aceste ravagii prelungite ale unei alimentații slabe ", a declarat subsecretarul sănătății Hugo López-Gatell, care conduce răspunsul la pandemie în țară sâmbătă, 4 aprilie, într-o conferință de presă .
Țarul anti-COVID din Mexic a explicat că este greșit să tratezi persoana responsabilă pentru modul în care mănâncă, deoarece „cauza principală” este mâncarea disponibilă, ceea ce alți experți au numit „medii alimentare” sau, în cazul cartiere sau orașe cu o sursă alimentară slab hrănitoare, „deșerturi alimentare”.
„În Mexic avem o supraofertă monstruoasă și monumentală de alimente industrializate cu valoare nutritivă foarte scăzută și putere calorică foarte mare sub formă de băuturi sau sub formă de produse solide”, a adăugat López-Gatell.
Pentru a evalua problema, oficialul a explicat că jumătate din decesele înregistrate anual în Mexic, aproximativ 300 de mii conform mediei din ultimul deceniu, „sunt legate de o dietă slabă” bazată pe excesele de sare, grăsimi, zahăr și/sau calorii totale.
MEXICO URMĂREȘTE PE PASELE SUA
Având în vedere natura globală a pandemiei de obezitate și diabet, complicațiile la pacienții cu COVID-19 nu sunt ceva unic în Mexic și încep să fie observate în diferite latitudini ale lumii, în special în Statele Unite, care împărtășesc cele mai mari rate cu țara de supraponderalitate și obezitate.
În ceea ce este deja considerat cel mai mare studiu în rândul persoanelor afectate de COVID-19 în Statele Unite, un grup de cercetători condus de Christopher M. Petrilli a identificat obezitatea ca fiind afecțiunea cronică cu cea mai mare asociere cu boli cronice datorate coronavirusului și ca fiind una dintre principalii factori ai spitalizării dintre 4.103 de cazuri analizate în New York în perioada 1 martie - 2 aprilie. 71,9% din aceste cazuri au avut cel puțin o boală cronică.
Deși studiul nu a fost încă revizuit de către oamenii de știință colegi, concluziile sale rezonează cu ceea ce au observat alți cercetători în ultimele zile.
„Povara enormă a obezității și a altor condiții critice în rândul americanilor ne pune direct în pericol”, au declarat doctorii David S. Ludwig și Richard Malley de la Boston Children's Hospital la New York Times la sfârșitul lunii martie. De fapt, cu ratele de obezitate în Statele Unite mult mai mari decât în țările afectate, cum ar fi Coreea de Sud și China, rezultatele noastre de sănătate și economice ar putea fi mult mai rele.
Potrivit datelor oficiale, 71,6% dintre americanii cu vârsta de peste 20 de ani sunt supraponderali sau obezi, o statistică care îi bântuie pe afro-americani, hispanici și persoanele cu educație mai mică.
„Dacă comparăm Mexicul cu țările din America Latină, vom constata că Mexicul este principalul consumator de produse ultraprelucrate. Acest lucru ar putea avea mai mult de-a face cu apropierea culturală, fizică și geografică pe care o avem cu Statele Unite ”, a explicat nutriționistul Ana Larrañaga, directorul organizației Salud Crítica. „Impacturile publicitare și curenții vieții de zi cu zi din Statele Unite ajung la noi cu o forță mult mai mare și care afectează modul în care consumăm alimente”.
SCRAP SOFREOFERTA
Monstruosul exces de aprovizionare cu alimente nedorite la care se referă Hugo Hugo Gatell este o consecință a politicilor de liberalizare și dereglementare comercială tipice neoliberalismului și accentuate de Acordul de liber schimb nord-american (NAFTA), dezvăluie numeroase investigații care includ cartea Eating NAFTA: Trade, Alimentație, politici și distrugerea Mexicului, editat de Universitatea din California.
Ca exemplu al acestor procese, importul de fructoză din Statele Unite a crescut cu 500%, iar consumul de cereale zaharate s-a triplat. Piața mexicană a fost inundată cu ulei de ulei de soia și sirop de porumb bogat în fructoză, potrivit expertului în politici alimentare Braulio Torres Terán într-un text publicat de revista Nexos în 2018.
„Mexicul are nevoie de o politică alimentară națională care să articuleze programe și sectoare, cu scopul final de a îmbunătăți sistemul nostru alimentar. Aceasta înseamnă să producem, să prelucrăm, să distribuim, să dorim să consumăm, să știm să consumăm și să avem acces la consumul de alimente mai echilibrate, unde mâncăm o proporție mai mare de leguminoase, semințe, nuci, legume. Scopul unei politici alimentare naționale ar trebui să fie ca să existe mai multă disponibilitate, acces și consum de alimente variate, sănătoase, cu digestie lentă ”, a scris Torres.