Quail de Las Landes Hermanos Gómez - Pollería Selecta

Crescută respectând tradiția regiunii Landelor, în aer liber, hrănită cu o mâncare pe bază de cereale și porumb (după voie), prepelița LABEL ROUGE este renumită pentru finețea și delicatețea cărnii sale.

quail

Această pasăre migratoare aparținând familiei fazanilor, are o carne fină, gustoasă și delicată. Prepelița de fermă are carne roz, spre deosebire de prepelița sălbatică a cărei carne este mult mai întunecată.

Trebuie calculate aproximativ două prepelițe per restaurant

Fără pene, o piesă atinge o greutate aproximativă de 150 de grame, deci trebuie calculate aproximativ două prepelițe pe restaurant, având în vedere cantitatea de deșeuri pe care o prezintă.

Primăvara și în primele zile de vară se hrănește cu insecte, vara și toamna se hrănește cu cereale: grâu, secară, orz, precum și semințe de diferite ierburi și fructe sălbatice, motiv pentru care în multe ocazii este găsite în culturile fermierilor.