Laptele este întrerupt dacă este luat după o sifon, suc sau alcool

Ana Callejo Mora

laptele

Miercuri, 11 noiembrie 2020 - 00:01

748 știri publicate

Există o credință populară că alimentele acide, cum ar fi sucul de portocale, nu ar trebui consumate după băutură lapte pentru că „taie”. Pe ce se bazează această idee?

„Această credință nu este adevărată, deoarece nu este dăunătoare corpului nostru. Când adăugăm suc de lămâie sau portocală în lapte, acesta devine mai gros și apoi cocoloaș. O separă în două faze: pe de o parte, apa și, pe de altă parte, proteina cu grăsime și o parte din apă. Mai mult, acasă poți face brânză proaspătă cu lapte și suc de lămâie. Chiar și iaurtul este un produs al acizilor produși în fermentație. Mai mult, stomacul este un mediu acid (mult mai acid decât cel al fructului) și, atunci când mâncăm alimente, începe să se producă cantitatea necesară a acestor acizi pentru digestie ”, Gemma Tendero, membru al Comitetului executiv al Colegiul Oficial al Dietiștilor-Nutriționiști din Comunitatea Valenciană (Codinucova).

Și ce se întâmplă dacă bem lapte și o sodă carbogazoasă în același timp, sau bem sodă imediat după lapte? „Când bem lapte cu o sifon carbogazoasă, în afară de a da senzația că are gust de raze, nimic nu trebuie să se întâmple dincolo de a avea gaz sub formă de eructație după ce l-ați luat, ca atunci când bem o sodă carbogazoasă într-un mod normal ”, răspunde acest dietetician-nutriționist.

Lapte și alcool

Există o altă idee răspândită în rândul populației care spune că „înainte de a bea băuturi alcoolice este recomandabil să beți lapte pentru a proteja stomacul”. Ce efect produce? „Când bei lapte, stomacul produce acid care este responsabil pentru digestia laptelui și a alimentelor care îl însoțesc. Laptele conține o serie de substanțe nutritive care trebuie metabolizate pentru a le utiliza. Corpul nostru are enzime care digeră proteinele și zaharurile din lapte, precum și ajutorul sărurilor biliare pentru a digera corect grăsimile ”, subliniază Tendero.