Consumul de zahăr ne face proști
Un studiu UCLA a arătat că o dietă bogată în zahăr încetinește funcția creierului prin modificarea capacității de memorie și de învățare, după cum se publică în Journal of Psychology din SUA.
„Descoperirile noastre ilustrează modul în care ceea ce mănânci afectează ceea ce bei”, explică Fernando Gómez-Pinilla, profesor de neurochirurgie la Școala de Medicină David Geffen de la UCLA și profesor de biologie și psihologie la Universitatea de Litere și Știință UCLA. „Mâncați o dietă bogată în fructoză mult timp afectează capacitatea creierului de a învăța și de a-și aminti informațiile. Dar dacă adăugați Omega 3 - acizi grași - la mese, acesta poate ajuta la minimizarea daunelor.
Echipa UCLA și-a concentrat cercetările pe siropul de porumb, care este de șase ori mai dulce decât azurul din trestie, adăugat la alimentele procesate precum băuturile răcoritoare, condimentele sau alimentele pentru bebeluși. Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, un american tipic consumă mai mult de 18 kilograme de zahăr pe an.
„Nu vorbim despre cantitatea de fructoză naturală din fructe, care conține și antioxidanți”, explică Gómez-Pinilla. "Suntem îngrijorați pentru cantitatea de zahăr din acest sirop care se adaugă la tot felul de produse pentru a le face să dureze mai mult ".
Experimente cu șobolani
Gómez-Pinilla și co-autorul studiului său, Rahul Agrawa, care vizitează SUA din India în post-doctorat, au studiat două grupuri de șobolani care au consumat o soluție de fructoză timp de șase săptămâni. Al doilea grup a primit, de asemenea, acizi grași Omega 3 sub formă de semințe uleioase și acid docosahexaenoic, care protejează sinapsa din creier - conexiunile chimice dintre creier care permit memoria și învățarea.-.