Laptele auriu, totul despre băutura la modă
Cum, unde și de ce să beți amestecul de lapte și turmeric care a revoluționat lumea foodie.
Este delicios, nu conține cofeină sau gluten și poate fi preparat fără niciun ingredient de origine animală. Lapte auriu sau Lapte auriu Este una dintre tendințele gastro care se dezvoltă puternic în ultimii ani, dar este, de asemenea, o rețetă veche ale cărei ingrediente, potrivit indianului Ayurveda, sunt benefice pentru corp, minte și spirit.
În Summum te dezvăluim secretele acestei băuturi, trucurile pentru a-l face perfect, rețetele alternative și, de asemenea, unde să o luați.
O înghițitură de „haldi ka doodh”
Pentru a înțelege beneficiile atribuite Lapte auriu sau haldi ka doodh trebuie să ne îndreptăm spre cunoștințele despre Ayurveda, sistemul tradițional de sănătate și vindecare din India. A medicina milenară, poate cea mai veche din istoria omenirii, care include și noțiuni de bucătărie, muzică, dans, astrologie și spiritualitate. Ceva pe care l-am putea numi stil de viață. De fapt, una dintre traducerile posibile ale termenului este „Arta de a trăi”.
Potrivit Ayurveda, gustul alimentelor este nutrient pentru organism. Alegerea ingredientelor potrivite duce la un sentiment de satisfacție, echilibru, dulceață și armonie. Mâncarea este una dintre cele mai importante surse de dulceață pentru corp, minte și spirit. Pentru Ayurveda, curcumă, Ingredientul principal al laptelui de aur are, printre altele, puterea de a reechilibra dosha, forțele invizibile care determină toate funcțiile biologice și psihologice ale minții și corpului. La aceasta trebuie adăugat că este un băutură dulce și că o ceașcă de lapte fierbinte înainte de culcare este considerată un ritual reconfortant și în Occident.
Cum se face laptele de aur perfect
De asemenea, trebuie remarcat faptul că rețeta pentru Lapte auriu Are mai multe ingrediente satvice, adică cele pure. Primul este laptele, care are un importanță centrală în Ayurveda. În mod ideal, conform principiilor dietei Sattvic, ar fi să folosim lapte de vacă crud nepasteurizat, dar ne putem mulțumi cu laptele de vacă integral.
Grăsimea din lapte facilitează absorbția curcuminei și curcumă, ingredientul sattvic ca toate condimentele, face laptele mai digerabil. Dacă optăm pentru varianta vegană a rețetei, vom folosi băuturi vegetale de migdale, nucă de cocos, nucă sau fulgi de ovăz. Da cel nuci iar cerealele sunt, de asemenea, considerate alimente pure. Pentru a îndulci, cea mai bună opțiune este mierea. Cum nu, mai bine dacă este crud. Și pentru a completa, o notă de cremă sau spumă de lapte, pentru un efect de cappuccino.
Ingredientul esențial: curcuma
Lapte auriu Suportă multe versiuni, dar niciuna nu poate face fără curcuma. Acest condiment - care se obține din rizomul unei plante tropicale perene din aceeași familie de ghimbir (Curcuma longa) - este principalul responsabil pentru aroma și culoarea băuturii aurii.
Nu este orice fel de condiment, ci un superaliment autentic . Curcuma este bogată în vitamina C, B3, fier, zinc, seleniu și mangan. Are reputația de a regla nivelul zahărului din sânge și de a proteja sistemul cardiovascular și digestiv. Dar, mai presus de toate, acest condiment galben este un antioxidant natural și antiinflamator. Cu alte cuvinte, este ingredientul perfect pentru o băutură care se mândrește cu hrănirea corpului în sensul cel mai larg.