Lapte de capră versus lapte de vacă în diete Dietele pentru arderea grăsimilor
Laptele de capră are o compoziție aproape identică cu cea a laptelui de vacă. Inclusiv același tip de proteine (80% cazeină, 19% proteine solubile și 1% enzime), vitamine și minerale. În contrast, compoziția grăsimii sale este diferită. O caracteristică care face laptele de capră mai digerabil.
Laptele de capră este mai ușor de digerat
O diferență importantă între capră și vacă în dietă este calitatea grăsimii lor. Globulele de grăsime din laptele de capră sunt mai mici decât cele ale acizilor grași ai vacii, care sunt cu lanț scurt și mediu, în timp ce cei din vaci sunt cu lanț lung. Această compoziție face laptele de capră mai digerabil decât laptele de vacă, prin urmare este mai potrivit pentru persoanele care au o digestie mai lentă.
Persoanele care sunt intolerante la lactoză sau alergice la lactoză nu trebuie să înlocuiască laptele de capră cu laptele de vacă fără sfatul medicului.. Deoarece laptele de capră poate prezenta un indice mai mare de intoleranță deoarece conține și lactoză și cazeină. Conținutul de lactoză (zahăr din lapte) din laptele de capră este identic cu cel al vacii. Lactoza promovează asimilarea calciului și limitează dezvoltarea bacteriilor rele din intestin în favoarea celor bune, dar poate fi alergică pentru unii oameni, la fel ca și cazeina, o proteină care este inclusă și în laptele de capră precum cea a vacii, dar care produce și alergie la persoanele sensibile.
Laptele de capră protejează împotriva infecțiilor
Laptele de capră conține de patru ori mai multe oligozaharide decât laptele de vacă (aproximativ 23 mg/100 g față de 6 mg/100 g). Aceste zaharuri acționează ca prebiotice și promovează dezvoltarea și creșterea bacteriilor intestinale benefice pentru a întări sistemul imunitar.