La masă cu Hannibal Lecter - La Nueva España
Primul gastrothriller pentru stomacul dur îl pune la încercare pe bucătarul José Andrés
Distribuiți articolul
La masă cu Hannibal Lecter
Nicio bucătărie nu este la fel de luptată ca cea antropofagică. Julio Camba a scris următoarele despre ea: «detractorii ei se împart în două mari categorii: cei cărora, în mod obiectiv, nu le place să mănânce un prieten și acei alții care, dacă această idee îi dezgustă, este din cauza ideii complementare pe care un prieten îi poate mânca. ».
Astfel, nu este surprinzător faptul că antropofagia ridică îndoieli rezonabile și nu numai în rândul celor care susțin sustenabilitatea, cu mai mult kitsch decât substanță. Nu este nimic sustenabil să ne mâncăm reciproc. Au gust bun cotletele misionare? Se întreabă Camba. „Ce gust are o sesadă excelentă de înțelept, una dintre cele pregătite de treizeci de ani de numismatică sau arheologie?” Se întreabă din nou. După cum a concluzionat autorul Casei lui Lucullus, carnea unui explorator sau a unui misionar trebuie să fie prea dură pentru altcineva decât un canibal flămând. Dar ce zici de omul înțelept? Noul serial de televiziune despre Hannibal Lecter ne va pune probabil din îndoială datorită părerii bine versate a celebrului om gourmet care mănâncă. Dar, între timp, nu vom avea de ales decât să ne lăsăm îndoială sănătoasă cu privire la aroma sa. Faptul că sunt cu greu oameni înțelepți ne determină să ne consolăm cu dieta rezonabilă de a prefera carnea de vită în locul cărnii exploratorului. De asemenea, nu există mulți exploratori.
Nimeni, cu excepția unei necesități extreme, nu ar fi de acord cu un antropofag nici măcar încurajat de teza acelui biolog, călător și scriitor pe nume Henry de Varigny care a spus că a mânca un semen înseamnă a absorbi o dietă specifică și ideală. Camba, întorcându-se din nou la el, și-a amintit cum Varigny hrănise niște broaște cu carnea altora de un sezon și cum acele broaște, cu o dietă hipocalorică, au câștigat o greutate mult mai mare decât cele care au mâncat miel și vițel. Se pare că serurile acționează întotdeauna mai eficient între animalele din aceeași specie. Dar, din fericire, acest lucru nu este văzut ca o scuză.
Așezat abstinența antropofagică forțată, bucătarul asturian José Andrés, consilier culinar pentru noua senzație de televiziune AXN, s-a asigurat că în Hannibal nu lipsește șunca iberică hrănită cu ghindă printre delicatesele personajului lui Thomas Harris, care întruchipează în micul actor din Danemarca Screen Mads Mikkelsen. Mâncarea iese de patru sau cinci ori, cel puțin, în primul episod. Dar nu știm întotdeauna ce mănâncă Lecter, aceasta este o parte bună a intrigii propuse de scenaristi. Când gourmetul canibal rafinat își va scufunda dinții într-o piesă umană este unul dintre firele, probabil principalul, care menține suspansul în viață.