Kutia ce este, rețete de bază pentru înmormântare și kutia de Crăciun cu fotografii

Conținutul articolului

  • Ce este kutya?
  • Cum să gătească
  • Rețeta Kutya
  • Înmormântare
  • Memorial cu stafide într-un multicooker
  • Crăciun
  • Orez cu stafide și nuci
  • Cu stafide de orz
  • Bogat kutia
  • Sfaturi și trucuri

La popoarele slave care mărturisesc ortodoxia, în zilele de pomenire a morților și în ajunul Crăciunului, se obișnuiește să se gătească terci mărunțiți. Un astfel de fel de mâncare ritual se numește kutya. Fiecare gospodină o va putea face, deoarece terciul are o tehnologie de gătit foarte simplă. Baza este cerealele (grâu, ovăz, orz perlat sau orez), miere, nuci, semințe de mac și alte produse care pot fi utilizate ca aditivi. O varietate de rețete vă vor ajuta să alegeți un fel de mâncare ritual pentru ocazie și gust.

Ce este kutya?

O masă funerară sau de Crăciun sugerează mai multe feluri de mâncare tradiționale. Kutia este ovăz, care poate fi preparat din grâu, ovăz, orz sau orez. Prin tradiție, miere și stafide sunt adăugate la fel de mâncare. Boabele sunt un simbol al duminicii, iar aditivii dulci sunt binecuvântări spirituale ale vieții veșnice. Fac terci nu numai pentru cine funerare, ci și pentru Crăciun, Bobotează, Anul Nou.

În același timp, Ajunul Crăciunului ar trebui să mănânce kutya săracă care conține doar cereale, miere, stafide și alte fructe uscate. Această tradiție se explică prin faptul că ziua dinaintea Crăciunului este inclusă în perioada de post. Pentru Anul Nou aveți voie să gătiți o kutya bogată. Vasul și-a primit numele, deoarece poate fi diversificat prin adăugarea de grăsimi animale: smântână, lapte, unt.

Cum să gătească

Felul de mâncare este ritual, deci prepararea acestuia este însoțită de o serie de reguli. Sunt recomandate următoarele condiții:

  1. Cerealele trebuie să fie întregi, nu digerate.
  2. Pentru ca anul viitor să fie abundent, se recomandă adăugarea bucăților de gem, fructe confiate, smântână, nuci, gem în terci.
  3. Dacă doriți să obțineți o kutya mai tandră, accelerați timpul pregătirii sale, puteți scăpa de tradiție fierbând-o cu boabe de orez.
  4. Boabele pentru astfel de terci trebuie spălate bine și înmuiate în apă timp de câteva ore. Utilizarea orezului poate scurta procesul.
  5. Pentru a obține un produs semi-lichid, trebuie mai întâi să dizolvați zahărul sau mierea în apă sau să faceți un uzvar, apoi să turnați cerealele cu sirop...
  6. Terciul ritual nu trebuie doar să sature corpul cu carbohidrați complecși și alți nutrienți, să aibă un gust plăcut, ci și să arate frumos, așa că, atunci când serviți, presărați vasul cu nuci, fructe uscate și fructe confiate.
  7. Prin tradiție, produsul ritual trebuie consacrat. Dacă nu puteți face acest lucru în biserică, presărați terciul cu apă sfințită.

bază

Rețeta Kutya

Prin tradiție, baza vasului este grâul, dar sunt permise și alte tipuri de cereale (orez, ovăz, orz). Puteți diversifica produsul adăugând fructe, prune uscate, stafide, caise uscate, nuci. Pe stomacul gol, pentru a face terci dulci, este recomandat să puneți miere, în alte zile puteți stropi cu zahăr. Ca pansament pentru laptele slab, folosiți lapte de nucă sau mac, bogat pentru a turna smântână, gem, sirop.

Înmormântare

  • Timp: 2 ore.
  • Porții pe container: 3-4 persoane.
  • Mâncăruri calorice: 162 kcal.
  • Scop: masă memorială.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Kutya pe stelă este un fel de mâncare tradițională. Gătitul nu este dificil, deoarece procesul constă în prepararea ingredientelor, fierberea cerealelor și amestecarea bazei cu aditivi. Acest terci este foarte gustos și satisfăcător. Pentru a crește viteza de gătire, se recomandă înlocuirea orzului cu orez cu bob lung. Este necesar să serviți produsul răcit, este posibil cu pâine.

  • prune uscate - 100 g;
  • zahăr granulat după gust;
  • orz întreg perlat - 0,2 kg;
  • ulei vegetal - 30 ml;
  • stafide albe - 50 g;
  • mac - 100 g;
  • miere după gust;
  • nuci (migdale) - 50 g.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți bine orzul perlat. Se toarnă fasolea cu apă rece curată și se lasă să se înmoaie peste noapte. Clătiți orzul perlat pregătit, transferați-l într-o tigaie, turnați uleiul vegetal.
  2. Adăugați în boabe 2 linguri. apă, sare, fierbeți aproximativ 1 oră până se înmoaie. Spuma trebuie scoasă din terci în timpul gătitului.
  3. Clătiți bine nucile și fructele uscate. Distribuiți stafide, semințe de mac și prune uscate în recipiente separate, turnați apă clocotită, înmuiați timp de 60 de minute. Curățați migdalele. Pentru a face acest lucru, înmuiați nucile timp de 10 minute. Puneți produsul pregătit într-o tigaie fără ulei, uscați-l.
  4. Scurgeți semințele de mac, zdrobiți boabele cu un mortar. Scoateți lichidul din recipiente cu fructe uscate, puneți stafide și prune uscate pe prosoape de hârtie, uscați-le. Tăiați ingredientele pregătite în fâșii mici.
  5. Adăugați fructe uscate, migdale și semințe de mac la orz perlat, adăugați miere și zahăr. Se amestecă bine toate ingredientele. Servirea kuti necesită răceală.

Memorial cu stafide într-un multicooker

  • Timp: 2 ore.
  • Porții pe container: 5-6 persoane.
  • Mâncăruri calorice: 162 kcal.
  • Scop: la masa memorială.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Procesul de pregătire a memoriei kutia într-o bucătărie multiplă nu va cauza dificultăți nici măcar unei gospodine novice. Când folosiți acest aparat de bucătărie, nu este nevoie să înmuiați grâul, trebuie doar să-l clătiți complet. Într-un aragaz lent, fasolea este bine aburită în timpul de gătit alocat. Terciul se va dovedi a fi friabil, satisfăcător și gustos. O puteți decora cu semințe de mac, nuci și bomboane mici.

  • miere - 500 g;
  • boabe de grâu - 0,5 kg;
  • stafide - 0,2 kg;
  • apă - 2 l;
  • nuci - 100 g;
  • mac - 100 g.

Metoda de gătit:

  1. Grâul trebuie selectat cu atenție. Clătiți fasolea sub un jet rece de apă. Așezați fasolea în bolul multicooker. Umpleți boabele cu apă curățată anterior cu un filtru.
  2. Setați modul de gătit pe aparatul de bucătărie, setați cronometrul pentru o jumătate de oră. După bip, lăsați terciul pe opțiunea „Preîncălzire” încă 60 de minute, până când produsul devine moale. Așezați grâul finit pe o sită și clătiți din nou sub un jet rece.
  3. Pune stafidele și semințele de mac în recipiente adânci separate, înmoaie în apă clocotită timp de 60 de minute. Nuci tocate.
  4. Puneți terciul într-un castron adânc. Puneți nuci, stafide deasupra.
  5. Semințele de mac trebuie amestecate cu jumătate din cantitatea de miere specificată, măcinați în blender timp de 2 minute. Adăugați aluatul rezultat în terci.
  6. Se toarnă mierea rămasă, se amestecă bine toate ingredientele. Adăugați puțină apă caldă pentru a face terciul lipicios. Răcit Kutia servit.