Kimchi tradițional coreean - Rețetă UȘOARĂ
¿Ce este Kimchi? În cazul în care cineva nu știe încă, kimchi este o fermentație pe bază de legume din Coreea care a fost consumată așa cum este cunoscută în prezent de aproximativ 250 de ani, când chili-ul a ajuns în Marea Japoniei și îi conferă acea aromă picantă atât de caracteristică acest preparat.
rețetă tradițională de kimchi Se face cu varză chineză și nap, ceea ce ajută, de asemenea, să o facă mai digestivă, dar astăzi puteți fermenta tot felul de legume și puteți face kimchi din orice legume sau fructe, cum ar fi castravete kimchi sau kimchi de căpșuni, dar cele mai tipice sunt kimchi de varză sau varza. Faptul de a fermenta legumele într-un fel de murături sau marinate așa cum vom vedea mai jos, înseamnă că pot fi ținute acoperite la frigider timp de multe luni, chiar și ani, deoarece ingredientele sunt murate.
De aceea, în Rețetele gratuite, de data aceasta, vă vom învăța Cum să faci Kimchi de varză chineză făcute de casă într-un mod ușor și practic, care nu este originar din Coreea, dar este foarte asemănător, deși în realitate, ei spun că fiecare persoană o face în felul său și toate sunt diferite. Toate ingredientele orientale pot fi obținute fără probleme în magazine specializate de produse chinezești. Așadar, dându-i o notă specială, de data aceasta veți învăța rețeta kimchi coreeană. Nu rata!
- 1 varză chineză
- 100 de grame de făină de orez
- 4 căței de usturoi
- 1 bucată de ghimbir
- 2 linguri zahăr
- 2 litri de apă
- 3 linguri pastă de soia
- 250 de grame de sare grosieră
- 4 linguri de sos concentrat de pește
- 1 lingură de boia fierbinte sau praf de chili
- 1 linguriță semințe de susan
Primul lucru pe care trebuie să-l facem pentru a pregăti acest kimchi coreean este să separăm frunzele de tulpina varzei chinezești, tăiați-le în bucăți și tăiați tulpina și în bucăți mari.
Kimchiul de varză chineză se poate face și prin răzuirea în bucăți fine ca un morcov sau lăsând varza întreagă, totul depinde de gusturile noastre.
Apoi, într-un recipient mare adăugăm apa și sarea grosieră, o amestecăm bine, astfel încât sarea să se dizolve și astfel să obținem o saramură. Acum punem varza chineză tăiată și o lăsăm în asta saramură timp de aproximativ 12 ore aproximativ.
Pe de altă parte, pregătim sosul picant coreean. Pentru a face acest lucru, curățăm bucata de ghimbir și o punem într-un mortar împreună cu usturoiul curățat și o zdrobim toate până obținem o pastă de usturoi și ghimbir.