4 utilizări de scorțișoară pentru sănătatea ta și pentru casă
Există câteva înregistrări chinezești care datează din 2800 î.Hr. care vorbesc despre Cinnamomum Zeylanicum, un cuvânt de origine greacă care înseamnă „lemn dulce” și care se referă la scorțișoară.
În Italia a primit numele de scorțișoară, care înseamnă tub mic, referindu-se la forma pe care o ia când se usucă.
Scorțișoara este cultivată în prezent în Sri Lanka, China, India și în unele țări din America de Sud. În acest fel, utilizarea și beneficiile sale s-au răspândit în toată lumea.
Există două tipuri principale de scorțișoară:
Scortisoara Ceylon: cunoscută și sub numele de scorțișoară „adevărată”.
Cassia Scortisoara: cel mai des întâlnit soi de astăzi, la care denumim în general „scorțișoară”.
Scorțișoara se obține prin tăierea trunchiului arborelui de cinamom, îndepărtarea scoarței interioare și îndepărtarea părților din lemn. Când se usucă, se formează benzi care sunt rulate într-un fel de tuburi, numite bețișoare de scorțișoară. Dacă zdrobim aceste ramuri, obținem pudră de scorțișoară.
Aroma și aroma sa inconfundabile se datorează părții sale uleioase, foarte bogate într-un compus numit cinamaldehidă. Aceasta este responsabilă pentru majoritatea efectelor puternice ale scorțișoarei asupra sănătății și metabolismului.
Utilizări de scorțișoară
1- Ca condiment pentru aromatizare și condimentare: scoarța sa interioară este folosită ca condiment, prin îndepărtarea acestuia prin curățare și frecarea ramurilor. În versiunea sa măcinată, este utilizat pe scară largă în deserturi, prăjituri, dulciuri etc., iar întregul este folosit pentru a garnisi și a condimenta unele feluri de mâncare.
În Spania este folosit ca condiment în unele feluri de mâncare tradiționale, cum ar fi cârnații de sânge de la Aranda, o varietate de cârnați de sânge din Burgos.
În Ecuador, Puerto Rico, Uruguay, Peru, Argentina, Chile, Columbia, Panama, Paraguay, Mexic etc. Se folosește pentru desertul tradițional cu budincă de orez.
În Venezuela este folosit ca pansament pentru chicha și majarete, un desert tradițional al țării.
În Ecuador și Columbia se prepară o infuzie cu lichior numită canelazo, în general în orașele andine pentru a evita frigul.
În Republica Dominicană este folosit împreună cu alte condimente pentru a prepara un lichior care este național, numit Mamajuana.
2- Ca medicament alternativ: la fel ca multe elemente ale naturii, cum ar fi legumele și fructele, scorțișoara de milenii a fost recomandată pentru beneficiile sale pentru sănătate.