Kimchi din bucătăria coreeană și proprietățile sale benefice Cunoașterea culinară
Găluște coreeană și grătare de carne Mandusii sunteți găluște coreeană (similar cu gyozas Japoneze) și sunt de obicei aburite, la grătar sau prăjite. Le cumpăr congelate și le abur într-un recipient de bambus pe frunze de salată. Îi însoțesc cu un sos bogat pe bază de soia, oțet și muștar.
bulgogi este o grătar de carne, carne de vită în felii specifice (deși există și carne de porc și pui), care se marinează anterior cu sos de soia, zahăr, usturoi și ulei de susan. Se gătește pe grătar, prăjit sau prăjit, deși cel mai tipic este pe grătar. Tocanita este însoțită de piper și ceapă și se servește de obicei mai târziu pe frunze de salată, pentru a o mânca parcă ar fi o ruladă.
bulgogi Cel mai bogat pe care l-am gustat vreodată a fost într-un restaurant coreean din Madrid, se numește Restaurant Coreea și se află în C/Cristóbal Bordiú, 59 (zona Nuevos Ministerios). Îl termină pentru dvs. chiar la masa dvs., cu o lanternă cu gaz în centrul fiecărei mese, astfel încât să decideți cum doriți de fapt.
Ce este Kimchi?
Dar fără îndoială, unul dintre pilonii bucătăriei coreene este kimchi. Și, deși este originar din bucătăria coreeană, bucătăria japoneză a adoptat-o și de aceea o găsim în ambele bucătării.
kimchi este un amestec fermentat de varza chinezeasca condimentat cu usturoi, ceapă, ghimbir, boia, ridiche și alte legume. Originea acestei rețete pare să provină din condițiile climatice dure ale țării și, deoarece era foarte dificil să găsești alimente proaspete, alimentele erau fermentate pentru conservarea lor.