Ramen Totul despre Ramen și mâncarea japoneză la iFoodie
La 15 august 1945, Imperiul Japoniei a capitulat în fața aliaților, acesta fiind sfârșitul celui de-al doilea război mondial. Din acel moment, un nou orizont s-a deschis la nivel mondial. Japonia, ca și Germania, a început să se dezvolte industrial cu aprobarea aliaților.
În acest context, a existat o creștere a populației și a dezvoltării urbane în Japonia. Pentru a întreprinde astfel de lucrări și a-și continua repede munca, muncitorii japonezi aveau nevoie să mănânce mâncare ieftină și rapidă. Ramenul, care a existat înainte și a cărui origine a fost China, a devenit consumat pe scară largă.
„După sfârșitul celui de-al doilea război mondial, Ramen a devenit foarte consumat”.
Ingrediente Ramen
Ramenul este un fel de mâncare japoneză format din tăiței de grâu gătite în stil chinezesc, de obicei servite cu carne și ocazional cu pește, împreună cu sos de soia sau miso și folosind toppinguri, cum ar fi bucăți de porc, nori și ceapă.
Deși cele de mai sus sunt o descriere generală a lui Ramen, execuția acestuia poate varia în funcție de regiunea Japoniei în care se referă, deoarece practic fiecare dintre ele are propria sa variantă.
Tipuri de Ramen
Ramen fără supă
Ramenul fără suflete are fidea ca ingredient principal. Acestea ar putea fi confundate cu Yakisoba, deci, pentru a le diferenția, este necesar să se indice că tăiței Yakisoba nu sunt făcute nici cu ou, nici cu Kansui, dovedindu-se a fi mai fragile și cu tendința de a absorbi mai multă apă, fiind mai moi.
Tăiței sunt făcute cu următoarele ingrediente: făină de grâu, apă, sare și apă. Apa folosită nu este apă convențională, ci o apă numită Kansui, care se caracterizează prin a fi o apă minerală alcalină, conținând carbonat de sodiu și potasiu. Kansui dă acea atingere caracteristică Ramenului.
