Kimchi de varză chineză - Rețetă de gătit ușoară de casă la Bon Viveur
Acum că febra kimchi-en-todo a trecut, poate că este timpul să învățăm cum să o pregătim acasă și să descoperim puterea fermentării.
Pune un fermentat în viața ta! ar trebui să fie pretenția lui kimchi. Alături de pâine și kefir, kimchi completează triada sacră a fermentației casnice. Beneficiile nutriționale deoparte, că există, cel mai important este că este delicios. S-ar putea să nu fie o aromă ușoară la început, dar odată ce te-ai prins de ea, vei găsi o modalitate de ao pune în toate felurile de mâncare.
Aceasta este rețeta pentru unul dintre numeroasele kimchi posibile, poate cea mai obișnuită, deoarece este făcută cu varză chineză, o cultură abundentă de iarnă care vă permite să o faceți mult timp în așteptarea sosirii primelor fructe ale primăverii. Kimchi sunt într-adevăr, conserve de sezon, al cărui condiment variază în funcție de produs.
Veți avea nevoie de puțină răbdare -procesul de fermentare are nevoie de cel puțin o săptămână pentru a se dezvolta complet-, un borcan de sticlă etanș și un magazin de produse asiatice, deoarece există câteva ingrediente care nu vor fi ușor de găsit în supermarketul de mai jos acasă.
Informații despre rețetă
- Timp de pregatire: 2 ore
- Timpul total: 1 săptămână
- Categorie: sos
- Porții: 1,5 litri
- Tipul de bucătărie: Coreeană
- Calorii: 574 Kcal în total
Ingrediente kimchi de varză chineză pentru a face 1,5 litri
- O varză chineză de 1 kg (poate fi înlocuită cu varză, varză cardiacă ...)
- Un daikon (poate fi înlocuit cu 2-3 napi sau ridichi), 300 g
- Arpagic verde 240 g sau ceapă proaspătă
- Sare grunjoasă
Pentru aluatul picant:
- 8 catei de usturoi
- 240g arpagic alb sau ceapă proaspătă
- 70 g ghimbir proaspăt
- 50g gochugaru (pudră de ardei roșu coreean)
- 45g pastă de miso albă sau roșie
- 10 g zahăr brun