Ketchup și maioneză ce sosuri ar trebui să păstrați la frigider
Ca regulă generală, ar trebui să căutați dacă borcanul spune „dați la frigider odată deschis”
Cine nu a avut îndoieli atunci când a decis unde să păstreze sosurile pe care tocmai le-ați folosit pentru a vă condimenta mâncarea? În frigider sau în cămară? Deși în cazuri precum maioneza pare clar că locul său este în frigider, în altele precum ketchup, muștar sau soia nu este atât de clar. De la Gizmodo au făcut o selecție a celor mai comune sosuri și condimente din dieta noastră pentru a pune capăt acestei îndoieli. În orice caz, ca regulă generală, priviți produsul dacă scrie „Dați la frigider odată deschis”.
Maioneză
Keith Dresser, editorul de alimente Cook's Illustrated, spune că „regula de bază” este că „orice conține ouă ar trebui să fie refrigerat, chiar dacă maioneza comercială poate fi pasteurizată”. „Orice conține ouă, proteine sau orice tip de legume este bun, care este refrigerat, ca regulă generală.” Se pare că este un sistem bun și majoritatea acelor condimente sunt ușor de identificat. Deci, condimentele albe și cremoase precum maioneza și sosul ranchero ar trebui să meargă la frigider.
Ketchup
Potrivit unui purtător de cuvânt al Heinz, se recomandă refrigerarea produselor după deschidere pentru a menține o calitate mai bună, menționând că acest lucru se aplică tuturor produselor lor, inclusiv muștar, sos pentru grătar și alte condimente. Dresser spune că, dacă nu dorești mult să termini o sticlă, nu se întâmplă nimic pentru că este la temperatura camerei. Dar, după cum spune Heinz, calitatea generală va fi mai bună dacă o veți păstra la frigider, unde procesul de degradare încetinește. După cum explică Cynthia James de la Cornell University Food Center, „La temperatura camerei, microbii cresc și se înmulțesc mai repede; refrigerarea alimentelor îi încetinește creșterea ".