Kefir mâncarea fericirii
Fără îndoială, este o bună afirmație să evidențiem virtuțile acestui aliment care face parte din dieta noastră de secole - mai ales în unele părți ale lumii, precum Turcia sau Iran, unde consumul de lactate fermentate este o tradiție. De fapt, chiar etimologia cuvântului kefir -din turcă, keif- se referă la sentimentul de bunăstare deplină pe care ni-l dă acest aliment; deoarece, printre alte beneficii, este detoxifiant, favorizează digestia, previne constipația și regenerează microbiota.
Aveți grijă de flora noastră intestinală pentru a fi mai fericiți
Și, potrivit unor cercetări de referință publicate în ultimii ani, pe lângă problemele digestive și intestinale, tulburări precum depresia și anxietatea și-ar putea avea și originea într-un dezechilibru în flora noastră intestinală, mai ales dintr-o dietă slabă. „S-a dovedit că flora intestinală a persoanelor cu depresie este diferită de cea a persoanelor fără depresie. La persoanele deprimate există mai multe bacterii din speciile Bacteroidetes, Oscillibacter și Alistipes și mai puțin din familia Lachnospiraceae ”, spune medicul. Odile Fernández, expert în medicină preventivă și autor al Rețetelor pentru a trăi cu sănătatea (Editorial Planeta). De fapt, explică el, așa-numitele bacterii „bune” sunt legate de producția de serotonină și acid gamma-aminobutiric (GABA), un neurotransmițător inhibitor care încetinește supraestimularea neuronilor și ne ajută să controlăm frica și anxietatea. „Nivelurile scăzute de GABA sunt legate de tulburările de anxietate, insomnie, tristețe, depresie și chiar schizofrenie”.
Prin urmare, bacteriile care locuiesc în intestinele noastre joacă un rol foarte important și au un impact mare asupra sănătății noastre; ceea ce face esențială contribuția alimente probiotice care ne ajută să reglăm flora intestinală și, împreună cu ea, starea noastră de spirit. În acest sens, chefirul este un mare aliat deoarece, datorită procesului său de fermentare, conține mult mai multe tulpini de bacterii bune decât iaurtul normal.