Kefir, descoperă ce este și cum să-l încorporezi în dieta ta

să-l

Kefir este un produs lactat cremos, cu o textură și un aspect foarte asemănător cu cel al iaurtului, care se naște din fermentarea laptelui de bacteriile numite kefir. În ciuda popularității sale actuale, a fost folosit de mii de ani în diferite culturi. Acum, beneficiile sale multiple pentru sănătate l-au făcut să fie un superaliment.

Kefirul este considerat un hrană probiotică, deoarece conține microorganisme vii care coexistă în intestin; de fapt conține și mai multe probiotice decât iaurtul: aproape de 30 de microorganisme diferite. Pentru toate acestea, ajută la rezolvarea diferitelor probleme digestive, infecții bacteriene și contribuie la întărirea oaselor. Mai mult, chefirul din lapte bogat în grăsimi este o sursă perfectă de calciu și vitamina K2, care previne boli precum osteoporoza. Si este proprietăți antiinflamatorii ajută la combaterea alergiilor sau a problemelor de astm.

Cum să obțineți kefir?

Pentru a face lapte prăjit sau chefir acasă, puneți-l într-un recipient cu un capac de sticlă sau plastic - niciodată din metal- trei linguri de granule de chefir pe litru de lapte (mai bine întreg și al timpului). Lăsați să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 12 ore. Cu cât îl lăsați mai mult, cu atât va deveni mai acid. Odată ce a trecut acest timp, separați iaurtul de ciupercă printr-o filtru nemetalic, de exemplu de tesatura. Nu poate fi fabricat din metal, deoarece este posibil să nu fie stabil într-un mediu acid, cum ar fi chefirul și ar putea transfera asupra acestuia particule dăunătoare. Și gata! Deja ai lapte kefificat pe care îl puteți păstra în sticle de plastic la frigider până la două săptămâni.