Fileuri rusești cu cremă de spanac - A Tavola Con Il Conte
Continuând cu dieta de 31 de zile, o altă dintre rețetele pe care vrem să le împărtășim sunt acești hamburgeri ruși sau chiftele cu o cremă de spanac. O rețetă simplă și gustoasă de pregătit, deoarece așa cum am vrut să demonstrăm cu aceste rețete, puteți mânca sănătos și distractiv în același timp și fără a pierde timpul în bucătărie.
Originea rețetei
Acest preparat din carne are multe origini posibile, dar este documentat pentru prima dată în Larousse gastronomique din 1936. Și numele său a avut conotații diferite de-a lungul istoriei. Astfel, în Germania există labskaus, care este cumva moștenitor al biftec tartar . Imigranții germani de la începutul secolului al XX-lea și-au adus bucătăria probabil pe coasta de est a SUA și de aici s-a răspândit în întreaga țară. Era cunoscut sub numele de friptura de hamburg (sau Friptură de hamburger în limba engleză). Mai târziu va evolua.
În Spania s-ar numi Russian Steak, deși în timp, versiunea nord-americană a Hambuger, sau burger, ar ajunge să înlocuiască acest termen prin Burger sau mai recent "Burger".
Cu toate acestea, am obținut această versiune din celebra carte a dieteticianului portughez Ágata Roquette și, așa cum am indicat deja, este încadrată în Dieta celor 31 de zile .
Pentru elaborarea sa, să îl împărțim în două părți complet diferit, care se va uni doar la sfârșit. Din acest motiv, acestea vor fi două rețete separate, dar complementare.
Ingrediente din chiftele rusești
Cum se pregătesc fripturi rusești
1.- vită când îl cumpărăm, vom cere să fim mușcați de două ori. De obicei nu este o problemă în măcelărie. Vom pune această carne într-un castron mare, pentru că vom amesteca mai multe ingrediente.
Două.- Începem cu condimentele. Cel puțin vom folosi piper negru măcinat și oregano. Sunt două condimente care funcționează foarte bine împreună. Una îmbunătățește aroma cărnii, în timp ce cealaltă este de obicei balsamică. Vom pune și puțină sare, deși nu recomandăm să fie mult.
3.- Amestecăm puțin întreaga carne cu condimente. Dacă ne putem permite asta pentru timp, idealul ar fi să-l lăsați la marinat întregul la frigider pentru câteva ore pentru ca aromele să se amestece mai bine.