North Online - Stevia în grădină dulceață fără calorii

Realizarea acestui atelier a fost o plăcere. Niciodată mai bine spus, deoarece tehnicienii de la INTA Avellaneda împreună cu cariera în nutriție a Universității Naționale din Lanús (UNLa) lucrează la cultivarea steviei în grădină. Acest îndulcitor natural, potrivit specialiștilor, nu adaugă calorii și se poate adapta la clima și solul din Buenos Aires.

grădină

„Unul dintre obiective este promovarea steviei în livezi, grădini, sere, ghivece de flori pentru a-i interesa pe micii producători de familie și pe micii fermieri să întreprindă proiecte pentru cultivarea și comercializarea acesteia; această cultură oferă familiilor un îndulcitor natural pentru băuturi, dulciuri și diverse alimente ", a explicat René Castro, tehnician al agenției Avellaneda care a susținut această conferință la UNLa, organizată de Programul Prohuerta (Ministerul Dezvoltării Națiunii - INTA), pentru profesori, tehnicieni, studenți, promotori, producători și livezi.

Aceste tipuri de ateliere aprofundează beneficiile utilizării steviei pentru îngrijirea sănătății, în special pentru cei care trebuie să aibă grijă de excesul de zaharuri din dieta lor.

În cadrul instruirii, a fost prezentat testul de cultivare care a fost efectuat în municipiul La Plata în 2006 cu participarea tehnicienilor INTA Mario Castro, Alejandro Taladriz și Marcelo Miranda. Lucrarea arată adaptarea acestui condiment la climatul și solul din Buenos Aires.

Yerba dulce cu proprietăți

"Cunoștințele despre utilizarea și proprietățile Stevia rebaudiana îi datorăm grupului etnic Guaraní care îl numește Kaa-Heè - yerba dulce - în limba lor. Ei și-au descoperit calitățile și de sute de ani și-au păstrat obiceiul consumului în comunități ", rezumă Castro.

Este o plantă înaltă de 40 până la 80 de centimetri și aparține familiei celor compuse din rădăcini: păr fibros, peren, abundent, nu merge adânc. Frunzele sale sunt eliptice, lanceolate, mici, simple, cu margini zimțate și păroase. Organ cu cel mai mare procent de îndulcitor. Are o înflorire eșalonată cu o floare hermafrodită, mică, albicioasă. Polenizarea entomofilă.