Sucos pe interior și foarte crocant pe exterior „sfaturi” pentru un aluat ... zece!
Este o tehnică de gătit foarte simplă, dar care necesită micile sale trucuri dacă vrem să obținem cele mai bune rezultate. Luați notă de sfaturile noastre și agățați-vă șorțul pentru a pregăti delicioasele rețete pe care vi le propunem astăzi
21 APRILIE 2020 - 10:47
Acoperirea anumitor alimente cu făină și ou (sau panificarea lor, dacă adăugăm pesmet la ecuație) înainte de a le prăji în ulei fierbinte le conferă o aromă și o textură delicioase. Dar dincolo de factorii pur gustativi, adevărul este că de multe ori această tehnică devine aproape o necesitate: conținutul ridicat de apă al unor produse (foarte frecvent, de exemplu, la mulți pești) înseamnă că, în contact cu uleiul, reacționează sărind. În acest fel ne vom murdări doar în bucătărie, ne vom arde și, în plus, mâncarea va rămâne uscată, dar fără acel punct auriu și crocant din exterior atât de interesant.
De aceea, aluatul devine cea mai bună opțiune în aceste cazuri; o tehnică simplă, dar care necesită micile ei trucuri. „Sfaturi” de genul acesta pe care vi le spunem mai jos:
- Rețineți că mâncarea trebuie să fie prăjiți în loturi mici, se vor găti mult mai bine și, de asemenea, temperatura uleiului nu va scădea.
- După ce le scoateți din tigaie, așezați mâncarea pe hârtie absorbantă pentru a evita excesul de ulei.
- Amintiți-vă că în aluat puteți pune puțin usturoi, pătrunjel, ierburi aromate ... posibilitățile la aluat sau panare sunt numeroase. Vă arătăm câteva exemple de rețete de mai jos (pentru a accesa pas cu pas trebuie doar să faceți clic pe imagini).