Kanpyo Maki 4 rulouri (16 porții) Sundari Rice
O rețetă delicioasă.
- 150 g orez Sundari pentru sushi
- 170 g de apă pentru gătit
- 30 g oțet de orez
- 10g zahăr
- 5 g sare
- 8 benzi de Kanpyo (dovleac dulce preparat)
- 2 frunze de yakinori (alge marine pentru makis)
- 10 g gari (ghimbir japonez murat)
- 1 makisu (covor de bambus pentru rulat)
- Pregătim awasezu (oțet pentru sushi)
- Punem oțetul de orez, zahărul și sarea într-o cratiță, amestecăm și încălzim la foc mic, amestecăm din când în când până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate, nu trebuie să fiarbă și să o lăsăm să se răcească.
- Gatim shari (orez pentru sushi)
- Spălăm orezul în mod repetat cu apă până când iese translucid și nu este complet limpede.
- Scurgem bine orezul și îl lăsăm să se odihnească 30 de minute, apoi îl vom pune într-o cratiță de dimensiunea adecvată cu un capac, adăugăm apă și fierbem fără a descoperi la foc mediu timp de 30 de minute, oprim focul și îl lăsăm să se odihnească. timp de 10 minute, descoperiți, așezați într-un castron și condimentați cu tot awasezu (oțet pentru sushi), cu ajutorul unei spatule care încearcă să sfărâme orice bucăți, lăsați să se răcească și amestecați la fiecare 5 minute până când este cald la aproximativ 38 de grade, lăsați-l să se odihnească 30 de minute într-un termos. Utilizare.
- Tăiați yakinori în jumătate pe partea cea mai lungă, așezați o jumătate în Makisu cu partea strălucitoare orientată în jos, umeziți-ne mâinile și aranjați orezul pe lungimea și lățimea noriului lăsând jumătate de centimetru deasupra și dedesubt, așezăm două benzi kanpyo se scurge de-a lungul lungimii și rulează, repetați operația, tăiați rolele în 4, prima în jumătate, așezați în paralel și tăiați din nou în jumătate, serviți, mâncați puțin ghimbir între mușcături