Kale, un alt superaliment - Blog GenuinusBlog Genuinus

Apariția așa-numitelor shake-uri de detoxifiere și, de asemenea, a smoothie-urilor, a adus cu sine că am început să auzim despre alimente puțin cunoscute până acum sau nimic. Acesta este cazul Kale, o plantă din familia Brassicaceae.

Poate că aceste nume nu sună prea mult pentru dvs., dar dacă vă spunem că varza, broccoli sau ridichi aparțin aceleiași familii și că kale este de fapt denumirea în engleză pentru kale sau kale, lucrurile se schimbă deja (ar trebui spus că smoothie este de asemenea, cuvântul în engleză pentru smoothie-ul unei vieți).

Importanța kale este în faptul că avem de-a face cu ceea ce clasificăm de obicei drept „super-mâncare”, deoarece are o bogăție nutrițională care o face interesantă.

Dacă luăm ca referință tabelele de compoziție nutrițională ale Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA) și facem o comparație între varză, broccoli și varză albă, acestea din urmă două comune în dieta noastră, putem observa diferențe semnificative: Calciul, o caracteristică mineral al acestei familii, este triplat cu ceea ce putem găsi în broccoli. În plus, concentrația de aproape toate vitaminele și mineralele este, de asemenea, triplă în comparație cu varza albă. Dar ceea ce atrage cu adevărat atenția acestei legume unice este cantitatea sa de vitamina A, deoarece din cele 5 micrograme prezente în varza albă, mergem la 31 mcg în broccoli și 500 mcg în varză! O întreagă injecție antioxidantă.

Cum ne poate aduce beneficii această mare concentrație nutrițională?

Să mergem pas cu pas:

S-a comentat întotdeauna că calciul prezent în alimentele vegetale este slab absorbibil, deoarece oxalații care îi însoțesc de obicei, îl „sechestrează” și este eliminat fără ca organismul să poată beneficia. Totul și, prin urmare, cantitatea de oxalați din varză este mult mai mică decât cea pe care o putem găsi în alte legume, cum ar fi spanacul. Avantaj pe care merită să-l profitați dacă dieta dvs. este săracă în alimente lactate.