Kala Namak, sarea neagră din Himalaya care are gust de ou fiert

Sănătos

Astăzi vă spunem care este sarea Kala Namak sau sarea neagră din Himalaya despre care se vorbește atât de mult și de ce are atât de mult succes în rândul celor care urmează o dietă vegană.

Acum ceva timp v-am povestit despre diferitele tipuri de sare pe care le putem găsi pentru uz culinar. Toate fiind clorură de sodiu, nu putem nega că utilizarea unui tip de sare sau a altora poate determina rezultatul final al vasului, deoarece nu toate tipurile se condimentează în același mod.

Și, ca în aproape toate domeniile vieții, în sare, se impune și moda și dacă până nu cu mult timp în urmă, cea mai sănătoasă sare din lume era sarea iodată de origine marină, în ultimii ani a avut doi concurenți duri, care sunt sarea roz despre Himalaya, despre care am vorbit și noi, și sarea Kala Namak sau sarea neagră din Himalaya, care în ultima vreme a provocat agitație printre cei care urmează dieta vegană.

Ce este sarea neagră sau Kala Namak?

Este o sare care, la fel ca sarea roz, își are originea în Himalaya și este adesea folosită frecvent în bucătăria indiană.

Este o sare de origine vulcanică care are o culoare între gri și negru care este adesea însoțită de luciu roșiatic. Dar ceea ce face cu adevărat această sare atât de specială este că, pe lângă binecunoscuta clorură de sodiu, această sare neagră conține și fier și sulf și asta îi influențează aroma, deoarece în loc de aroma pe care o identificăm ca fiind sărată, are gust și miros predominant.semănător cu oul fiert.

Kala Namak, sarea begra care triumfă printre vegani

Tocmai această aromă deosebită a făcut-o un ingredient foarte prezent în multe rețete vegane, deoarece permite obținerea unor rezultate foarte reușite atunci când pregătiți omlete vegane, fără ouă sau chiar pregătiți feluri de mâncare, cum ar fi ouă umplute vegane.