Julio Basulto; Este mai bine să nu oferiți copilului dumneavoastră sandvișuri de șuncă
„Vătămarea consumului moderat de alcool este mult mai mare decât presupusul beneficiu”/„„ Trebuie să mănânci de toate ”este una dintre frazele care au adus cele mai multe daune sănătății”
Julio Basulto (Barcelona, 1971) spune că pentru a diferenția o bună carte de științe populare de cel de-al unsprezecelea best seller care promite miracolul anti-cancer, nu mai este suficient să mergi la referințele bibliografice. „Căutați niște rahaturi și, când le găsiți, aruncați cartea”. Din păcate, nu toată lumea este dispusă să renunțe la anumite credințe și nici industria editorială nu intenționează să respingă profiturile uriașe pe care le obține din vânzarea de farse anti-științifice care joacă direct asupra sănătății oamenilor.
Știri conexe
Din acest motiv, acest renumit dietetician-nutriționist, popularizator și profesor de la Universitatea din Vic a susținut maxima lui Sofocle care spune „Este mai bine să eșuezi sincer decât să reușești grație fraudei”. De fapt, fraza apare pe primele pagini ale celei mai recente cărți a sa, Diet and Cancer. Ce poate și ce nu poate face dieta ta (MR Ediciones), semnat cu patru mâini împreună cu Juanjo Cáceres (Barcelona, 1974), doctor în istorie și autor al zeci de publicații despre nutriția umană.
În carte, un rând mai jos și imediat după maxima poetului grec, altul dintre motivele care au determinat Basulto și Cáceres să publice un manual ca acesta într-o țară ca a noastră, unde două milioane de oameni au înlocuit în ultimul an un tratament medical pentru pseudoterapii: "Când o afirmație este prea frumoasă pentru a fi adevărată, este aproape întotdeauna o minciună ticăloasă".
Cum este posibil ca într-un moment în care există mai multe informații ca niciodată, în care există mai multă siguranță decât oricând cu privire la tratamentele care funcționează și la cele care nu, 11 milioane de spanioli continuă să creadă că homeopatia are efecte benefice asupra sănătății?
Este o coincidență a mai multor factori. Pe de o parte, există un criteriu științific scăzut în rândul populației. Pe de altă parte, există mari campanii publicitare de către oameni care vând homeopatie. Și, pe de altă parte, există o lipsă de reglementare de către entitățile sanitare, care permit homeopatia în farmacii, ceea ce este ceva sângerând.
Pentru că ok, industria farmaceutică este o afacere care nu este întotdeauna foarte transparentă. Dar hei, industria farmaceutică investește miliarde în dezvoltarea fiecărui medicament. Și mulți dintre ei nici nu ajung pe piață. Și, când sunt pe piață, unele sunt reamintite. Unde se duc banii din homeopatie? Deoarece, desigur, nu trebuie să facă studii clinice. Unde te duci? La publicitate. Este logic să credem că au mult mai mulți bani pentru publicitate decât orice altă industrie care trebuie să investească în eficacitate și siguranță, așa cum este cazul medicamentelor tradiționale.
Există o dietă, alimente, nutrienți sau plante care vindecă cancerul? Există șarlatani care au venit să facă astfel de afirmații.
Nu și de o mie de ori nu. Absolut niciuna. Vindecați cancerul cu niște diete, alimente sau plante? Nu, și nu se va întâmpla niciodată. Cu diete, cu nutrienți sau cu plante medicinale care nu se vor întâmpla pentru că nu este plauzibil.
De ce este mai ușor pentru unii oameni să creadă în beneficiile cartilajului de rechin, de exemplu, decât în beneficiile vinetelor?
Exoticul ne atrage mai mult decât aproape. Dacă cineva îți spune că pâinea vindecă cancerul (ceea ce nu este adevărat), nu o vei crede pentru că o bei în fiecare zi a vieții tale. Dar dacă cineva îți spune că chia, care vine de departe, este mai scumpă și vine sub formă de tablete, o vindecă, este mai probabil să o crezi. Și apoi există din nou o industrie în spatele ei, industria cartilajului rechinului, care pune mulți bani, care nu sunt investiți în cercetare, desigur, și ale căror profituri se duc direct în buzunarul tău sau în publicitate.
Unele dintre premisele pe care se bazează dieta alcalină sau dieta de detoxifiere se bazează pe faptul că există alimente care servesc la curățarea organismului.
Nu există alimente care să servească la curățarea corpului. Există un studiu care indică faptul că două persoane din zece din îngrijirea primară sunt dispuse să își schimbe stilul de viață. Celelalte opt, nu. Ceilalți opt doresc o pastilă, o dietă miraculoasă sau cartilaj de rechin. Doi din zece sunt dispuși să-și schimbe obiceiurile, dar este un alt lucru să o faci. Pentru că schimbarea obiceiurilor noastre este foarte dificilă. Este mult mai confortabil și mai ușor să cumperi cartilaj de rechin, să faci o dietă de detoxifiere sau să mergi să-ți mărturisești păcatele preotului decât să încetezi să păcătuiești pentru totdeauna.
Nu spun că cineva este responsabil pentru obiceiurile lor de viață, deoarece schimbarea lor este foarte dificilă și mulți factori influențează acest lucru. Dar detoxifierea este o înșelătorie. Iar dieta alcalină poate fi dăunătoare, mai ales la scară populațională, deoarece te îndepărtează de un model alimentar sănătos. O dietă urmată pe scară largă de pacienții cu cancer este ketogenă, care se traduce printr-un aport ridicat de proteine. Și creșterea consumului de carne roșie înseamnă creșterea riscului de cancer de colon.