Journal of Primary Care Pediatrics - Zaharuri din alimentele pentru copii
un dietetician nutriționist. Facultatea de Științe ale sănătății și bunăstării. Universitatea din Vic, Universitatea Centrală din Catalonia (UVic-UCC). Vic. Barcelona. Spania.
b Avocat. Salamanca. Spania .
c Editor. Jurnalul spaniol de nutriție și dietetică umană. Spania.
d Dietetician-nutriționist. Societatea spaniolă pentru studiul interdisciplinar al alimentației sănătoase și al obiceiurilor. Barcelona. Spania.
Corespondență: J Basulto. E-mail: [email protected]
Cum se citează acest articol: Basulto Marset J, Ojuelos Gómez FJ, Baladia E, Manera M. Zaharuri în alimentele pentru copii. Reglementările spaniole și europene, pe cine protejează? Rev Pediatr Aten Primaria. 2016; 69: e47-e53.
Publicat în Internet: 31.03.2016 - Număr de vizite: 24826
Aportul ridicat de zahăr în copilărie contribuie la epidemia actuală de carii dentare și obezitate infantilă, pe lângă faptul că influențează negativ ratele scăzute de alăptare. Printre măsurile de control al acestui consum se numără determinarea, de către autoritățile sanitare, a cantității maxime de zaharuri din alimentele pentru copii realizate de industria alimentară. Acest articol inspectează standardele care reglementează în Europa și Spania prezența zaharurilor în alimentele pentru sugari, altele decât formulele de lapte (formula pentru sugari sau formula de continuare): Directiva 2006/125/CE și Decretul regal 490/1998. După revizuirea tehnicii legislative și a compilării sau reformării reglementărilor, respectarea termenelor și adecvarea procedurilor, putem concluziona că lipsa de rigoare este evidentă. În ceea ce privește cantitățile de zaharuri permise în alimentele pentru copii, acestea sunt departe de a fi ideale, până la punctul în care pot fi considerate un factor obezogen și un factor care promovează obiceiurile alimentare slabe în copilărie. Prin urmare, merită să ne întrebăm cine protejează legislația, dacă sănătatea copiilor sau mai degrabă interesele industriei alimentare.
INTRODUCERE
REGLEMENTĂRI EUROPENE ȘI SPANIALE
O directivă este o normă care stabilește un cadru de reglementare pe care statele membre trebuie să îl încorporeze în propriul lor sistem național. Reglementarea prezenței zahărului în alimentele pentru copii, altele decât formulele de lapte („formula pentru sugari” sau „formula de continuare”), pe care o vom studia, datează din 1996. În acel an a fost publicată Directiva 96/5/CE, privind prelucrarea alimente pe bază de cereale și alimente pentru bebeluși pentru sugari și copii mici 8. Regulamentul a fost încorporat în reglementările spaniole în 1998, grație Decretului Regal 490/1998 9. Opt ani mai târziu, a fost emisă Directiva 2006/125/CE, aplicabilă și în Spania, cu privire la alimentele fabricate din cereale și alimente pentru sugari și copii mici 10. Promulgarea Directivei 2006 nu a motivat modificarea standardului spaniol de referință, care continuă să fie Decretul regal 490/1998, citat mai sus.
Directiva 2006/125/CE este în vigoare, dar nu poate fi anticipată până când va fi, întrucât regula care o stabilește nu a fost încă emisă. Regulamentul (UE) 609/2013 11 este regula care a venit să stabilească abrogarea - amânată - a Directivei 2006/125/CE și să pună bazele delegării normative care ar duce la emiterea regulamentelor care ar ajunge să fie regulile care stabilesc efectiv regulamentul final aplicabil. Directiva 2006/125/CE este în limbă juridică: este în vigoare deoarece abrogarea acesteia trebuie să intre în vigoare atunci când este emis un regulament delegat care să completeze Regulamentul (UE) 609/2013 care prevede un timp pentru abrogare. În acest moment, au fost emise doar două Reglementări delegate și peste perioada prevăzută legal de Regulamentul 609/2013, în plus față de 609/2013 (Regulamentele 2016/127 și 2016/128), și niciunul dintre ele nu stabilește o previziune vreun efect de abrogare prestabilită a Directivei 2006/125/CE, în ciuda faptului că există obligația de a o finaliza înainte de iunie 2015.
Oricum ar fi, prin urmare, Directiva 2006/125/CE reglementează prezența zaharurilor în alimentele pentru copii, altele decât formulele pentru sugari. Împarte aceste alimente în două categorii diferite de produse: „alimente prelucrate pe bază de cereale” și „alimente pentru sugari”, așa cum este prezentat mai jos.
ALIMENTE FĂCUTE DIN CEREALE
În acest caz, legiuitorul stabilește criterii compoziționale limitative pentru adăugarea de zaharoză, fructoză, glucoză, siropuri de glucoză sau miere și împarte alimentele pe bază de cereale procesate în trei noi categorii: „cereale simple reconstituite sau cereale care trebuie reconstituite cu lapte sau un alt lichid alimentar adecvat ”,„ prăjituri și biscuiți care pot fi consumați direct sau, odată pulverizați, cu adaos de apă, lapte sau alt lichid adecvat ”și„ cereale cu adăugarea unui alt aliment bogat în proteine care se reconstituie sau care trebuie reconstituit cu apă sau alt lichid care nu conține proteine ".
Cereale reconstituite simple și biscuiți/biscuiți
În cele două categorii („cereale simple reconstituite sau care trebuie reconstituite cu lapte sau alt lichid alimentar adecvat” și „prăjituri și biscuiți care pot fi consumate direct sau, odată pulverizate, cu adaos de apă, lapte sau alt lichid adecvat”), Directiva stabilește că cantitatea de carbohidrați adăugată din fructoză nu poate depăși 0,9 grame la 100 kJ (3,75 g/100 kcal), ceea ce înseamnă că până la 15% din energia totală a produsului poate proveni din fructoză. La rândul său, cantitatea de carbohidrați adăugată din zaharoză, glucoză, siropuri de glucoză sau miere nu poate depăși 1,8 g/100 kJ (7,5 g/100 kcal). Aceasta înseamnă că până la 30% din energia totală din produs poate proveni din zaharuri. Aceste cifre sunt analizate ulterior, precum și cele detaliate în rândurile următoare.