José María Ordovás "Dieta poate anula riscul genetic de a suferi o boală"

Specialist în nutrigenetică

Pledează pentru un sistem de sănătate care efectuează un test ADN asupra populației pentru a dezvolta un medicament mai preventiv decât reparator

José María Ordovás (Zaragoza, 1956) este profesor de nutriție și genetică și director al laboratorului de nutriție și genomică la USDA-Human Nutrition Research Center on Aging de la Universitatea Tufts din Boston, precum și cercetător la CNIC și IMDEA Institutul alimentar din Spania. Acest expert la nivel mondial în studiul interacțiunii dintre dietă și gene legate de caracteristicile cardiometabolice a vizitat ieri Donostia pentru a susține o prezentare la simpozionul despre gastronomie personalizată, organizat de Basque Culinary Center.

josé

- Nutrigenetica și proiectarea planurilor de dietă bazate pe ADN-ul fiecărei persoane sună ca niște concepte futuriste. La ce nivel de dezvoltare sunt astăzi?

- Personalizarea bazată pe ADN nu numai că nu este futuristă, ci acum este un lucru din trecut. În ceea ce privește cercetarea, este ceva ce am început în anii 1980; în ceea ce privește aplicarea publicului, au existat companii care lucrau la acesta în primul deceniu al acestui secol. Până în 2001, au început să apară companii de personalizare, dar cu cunoștințe foarte primitive și șanse mici de succes. În acest timp, cunoștințele științifice și tehnologiile au fost consolidate, în timp ce procesele au devenit mai ieftine. Acum suntem într-un moment foarte optimist, în care știința, tehnologia și cunoștințele se accelerează, astfel încât acest lucru este atât accesibil, cât și benefic pentru populația generală.

- Va fi o realitate pe termen scurt?

- Într-o perioadă de cel mult cinci ani, vom vedea pe piață produse de încredere la un preț care nu va fi prohibitiv.

- Deci, testele actuale nu au valabilitate?

- În acest moment au mai multă promisiune decât realitate. Nu am de gând să spun că ceea ce este acum pe piață este rău, dar nu este suficient. De ceva vreme a fost afectată de companii fără scrupule care pretindeau că prezic inteligența unui individ, ce parfum ar trebui să poarte sau ce vin să bea. Informațiile oferite astăzi nu sunt suficient de personalizate. Dacă oamenii care au trecut prin aceste teste se plâng de ceva, este că nu simt acea personalizare. Ei le spun, de exemplu, să mănânce mai multe fructe și legume și asta știau deja.