Jackfruit este o alternativă la carne
Actualizat 11 decembrie 2019, 07:46
Este un fruct tropical surprinzător, cu o textură și un aspect care amintește de carne, dar proprietățile nutritive nu sunt similare.
Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) sau jackfruit este un aliment tropical unic care a devenit la modă printre gurmanzii vegani. Caracteristica sa cea mai particulară este aceea, gătită, aspectul și textura sa sunt similare cu carnea, și din acest motiv este clasificat printre „cărnile vegetale”, dar gustul și calitățile sale nutritive nu au nicio legătură cu produsele de origine animală.
Jackfruit - se mai numește jackfruit - este cel mai mare fruct de copac este: o bucată poate ajunge la 35 kg în greutate. Aroma sa, mai ales când este coaptă, este netedă și dulce, cu arome care amintesc de măr, ananas, mango și banană. Poate fi folosit în feluri de mâncare dulci și sărate, cum ar fi deserturi și curry.
Care sunt proprietățile nutriționale ale fructului de jackfruit?
Ca majoritatea fructelor, este bogat in carbohidrati. Oferă o calorie pentru fiecare gram de greutate și, având în vedere proporțiile de apă (73%) și fibre (2 g din 100), încărcarea sa glicemică este mică, astfel încât poate fi consumată de diabetici.
În ceea ce privește micronutrienții, acesta iese în evidență vitamina C și provitamina A (beta caroten). O porție (165 g) asigură 18% și 10% din necesitățile zilnice respective. De asemenea, oferă fibre (3 g), magneziu, potasiu, cupru și mangan.