I-Retete Budinca de prune si ciocolata cu sos de caramel
Toate rețetele pe care le-am făcut, detaliate și cu un interes deosebit în deserturi: prăjituri, prăjituri, prăjituri, produse de patiserie, pâine.
Vineri, 8 aprilie 2011
Budinca de ciocolata cu prune cu sos de caramel
Versiune originală cu subtitrări de prune și ciocolată
Încă o dată, nevoia și instinctul uman de nedescifrabil m-au transportat în lumea buretelului umed cu o aromă diferită, circumstanță care ne va permite să ne amintim de un alt desert care poate a trecut neobservat sau care nu merită uitarea la care trecerea timpul a fost supus: budincă de toffee lipicios (budincă de curmale și sos.). (Da, știu că în spaniolă este „budincă” (sau „budincă”) dar în aceste deserturi mă cheamă mai mult să o scriu cu ortografia engleză).
La fel ca acesta, acesta este un tort lipicios (budincă) cu aromă intenționată și ușoară de caramel, oferit de melasă, zahăr demerara (sau muscovado dacă nu aveți) și unt. (O altă clarificare ortografică: „mascabado/moscabado” este ortografia corectă în spaniolă. Ortografia cu „v” este portugheza din care provine termenul). Prunele, ciocolata, vanilia și condimentele (dacă sunt folosite) vor face restul, oferindu-i adevărata sa esență. Sosul care îl însoțește este un element de bază și, așa cum am spus în rețeta „Budincă de tofi lipicios”, negociabil.
Nu este întotdeauna posibil să aveți toate ingredientele acestei budincă, dar este posibil să le înlocuiți cu altele care îi vor modifica ușor aroma, dar vor continua să adauge o personalitate acestui fel de mâncare. Ar fi ca frații gemeni, aceiași în esență, dar diferiți de fapt. Înlocuirea „melcului negru” cu melasă (poate fi achiziționată de la Mercad ....) este total admisibilă și fără modificări vizibile. Odată cu înlocuirea siropului de aur cu o miere ușoară, nu se întâmplă același lucru, există o ușoară schimbare de aromă (am încercat-o și cu miere), dar rămâne totuși o prăjitură delicioasă. În ceea ce privește zaharurile, cu excepția Demerarei, muscovado este relativ ușor de găsit și, dacă nu este utilizat, melasa dă acel ton caramelizat/maro amestecului. Aveți grijă, zahărul brun tinde să usuce mai mult prăjiturile, așa că cred că este mai bine să le înlocuiți cu zahăr normal dacă nu aveți niciuna dintre ele, cel puțin parțial.
Floare de cires
Nu-mi amintesc când am început să scriu primele cuvinte, poate acum o lună. Nu pot să-l precizez, ani? Zile? Poate că plângerile mele sunt nejustificate și sunt cea mai norocoasă persoană (aveam de gând să scriu „OMUL”) din lume. Într-o bucată de tort, sunt.
Acum, dar memoria mea nu a păstrat trei săptămâni ca ultimele trei (sau patru), atât de grele și obositoare. Nu în același mod, nu atât de continuu. Când părea că otita lui Teo fusese vindecată, a venit altul ... sau același, cine știe. Acest lucru este mai dureros. Apoi a venit schimbarea orei, examenele, munca ... vremea bună, vremea rea, vremea bună ... Pe 19 martie a venit confirmarea că sunt un tată rău, trebuia să fie chiar în acea zi! Un tată docil s-a supus poruncilor unui copil.
Când pot dormi, Teo se trezește. Când este timpul să mă trezesc devreme (mai mult) trebuie să mă trezesc Teo. Mai puțin de două ore pe zi pentru toate sarcinile: pregătirea materialului clasei, gătitul (prânzul și/sau cina), alte treburi casnice (Teo), ... așa că este timpul să vă culcați la 2 (ceva de genul) și să vă ridicați la șapte în prima după-amiază. Desigur, în timp ce aștept ca Teo să adoarmă, petrec jumătate de oră pe zi desenând câteva imagini pe ordinea de zi. Mă relaxează, mă face să uit.
Miercurea aceasta a fost și mai rea, mă costase foarte târziu, aveam examene de corectat. La scurt timp după ce a făcut acest lucru, imediat după trei dimineața, s-a trezit. Nu știu dacă a fost căldura bruscă și sufocantă, o anumită enervare sau doar un capriciu. Am fost acolo până la șase, ascultând acele cuvinte, în timp ce eu număram minutele până m-am trezit, îmi pare rău, mă ridic.
Îmi amintesc una dintre acele nopți în care te culci la ora trei și te gândești: „Am mai puțin de patru ore să mă ridic”. Pe măsură ce vă gândiți la asta, o stare de anxietate vă prinde și începeți să vă aruncați și să vă întoarceți în pat. Simți puncții și un șuierat în cap, ca un motor care a funcționat toată ziua și nu-l mai poate suporta. Crezi lucruri ciudate, despre boli, că nu vei mai putea dormi niciodată, că corpul tău s-a obișnuit să doarmă treaz. Când adormi din neatenție, se întâmplă ceva: un apel, o tuse, o bubă ... și se întâmplă. Veniți și în ziua în care nu puteți, aveți atât de multe responsabilități încât nu ar trebui să lăsați niciuna deoparte.
De ce spun toți copiii "abujero"?
Iubesc primăvara. O iubesc mai mult ca oricând, cu tot ce îi pot oferi. Iubesc primăvara în Galicia. Zile care cresc mai repede decât Teo, diminețile reci și după-amiezile însorite. Varza Intervale scurte, dar intense de vacanță. Tricouri și răceli, primele transpirații. Entuziasm exagerat. Speranţă. Lumina la sfârșitul tunelului de iarnă. Nu știu dacă o iubesc sau o urăsc!
Nu mă pot gândi să răspund la comentariile care s-au soluționat ușor în ultimele săptămâni, cumva o fac deja acum. O justificare nu este un răspuns, dar te ajută să nu te simți vinovat. Așa funcționează pentru mulți, nu pentru mine. Voi pune litere sau pseudonime. Pe Internet este scris cu cerneală de neșters, există pericolul ca ceea ce este scris să se întoarcă împotriva ta odată cu trecerea timpului. Și așa face și a făcut întotdeauna. Prefer să nu recitesc, aș regreta, pentru că el nu mai sunt eu și nu voi fi eu însumi mâine.
Un „mulțumesc” și un nume este un început bun. Pentru a nu fi repetitiv, extrapolez mulțumirile fiecărei inițiale și epigraf.
Olmavis, am uitat chiar și nesemnificativitatea unui cadou fără formă sau fund. Nici nu m-a deranjat că a revenit să facă la fel ca și cealaltă dată: returnează-l cu confirmare de primire. Este atât de greu de dat!