Ipotezele cheie, dar false, ale numărării caloriilor de Jason Fung - spaniolă Metoda postului
Pierderea în greutate pare destul de simplă: intră într-un deficit caloric și vei pierde în greutate. Nu este adevarat.
- Aflați de ce nu funcționează numărarea caloriilor pentru pierderea în greutate
- Multe ipoteze cheie de numărare a caloriilor sunt false
- „Calorii câștigate” NU este independentă de „Calorii pierdute”. Adică, cantitatea de calorii pe care o consumi afectează cantitatea de calorii pe care o arzi.
- Dacă mâncați mai puține calorii vă face să ardeți mai puține calorii, nu veți avea succes în pierderea grăsimii corporale pe termen lung.
De Jason Fung, M.D. Cofondator al The Fasting Method. Traducere de Rosa Nuño Valdez.
Numărarea caloriilor nu funcționează. Dar de ce? Pare logic și intuitiv, dar există multe ipoteze cheie în teoria caloriilor, care explică de ce este o metodă incredibil de slabă de slăbire, practic fără șanse de succes.
Mai jos sunt ipotezele și de ce sunt cunoscute ca incerte.
Ecuația ecuației energetice
Ecuația echilibrului energetic neînțeles în mod obișnuit este următoarea:
Grăsime corporală = Calorii câștigate - Calorii pierdute
Acest lucru este întotdeauna adevărat, dar implicația sa este în general înțeleasă greșit. Grăsimea corporală este o metodă de stocare a energiei alimentare, măsurată în mod obișnuit în calorii. Privind această ecuație, oamenii deduc adesea că pierderea în greutate este pur și simplu o chestiune de a mânca mai puțin și de a vă deplasa mai mult, deoarece reducerea „caloriilor câștigate” și creșterea „caloriilor pierdute” ar trebui să ducă la pierderea grăsimii corporale. Dar acest lucru nu funcționează aproape niciodată din cauza multiplelor presupuneri încorporate, dar ascunse, ale succesului acestei strategii Eat Less, Move More.
Ipoteza # 1: ceea ce mănânci este independent de câte calorii arzi
Prima ipoteză cheie a strategiei Mănâncă mai puțin, mută mai mult este că „Calorii câștigate” și „Calorii pierdute” sunt variabile independente. Adică, dacă mănânci mai puține calorii, cantitatea de calorii pe care o arzi nu va fi afectată. Aceasta este crucial. Dacă mâncați mai puține calorii vă scade rata metabolică și, prin urmare, ardeți mai puține calorii, atunci grăsimea corporală nu va fi afectată. De exemplu, dacă mănânci cu 500 de calorii mai puțin într-o zi, iar acest lucru determină scăderea ratei metabolice cu 500 de calorii pe zi, nu vei pierde grăsimea corporală. Se pare că exact asta se întâmplă. Rezultatul final? Numărarea caloriilor nu funcționează pe termen lung pentru pierderea în greutate.
Deci, cu toate graficele noastre de numărare a caloriilor, aplicațiile de urmărire și cărțile, am putea mânca cu ușurință cu 500 de calorii mai puține pe zi, dar ce zici de „Calorii pierdute”? „Caloriile pierdute”, sau cantitatea de calorii pe care le consumați în general într-o zi, este alcătuită din două lucruri: rata metabolică bazală (energia necesară pentru a genera căldură din corp, ficat, rinichi, creier etc. sau BMR) și exercițiu. Efectul exercițiului fizic asupra „Caloriilor pierdute” este relativ mic, cu excepția cazului în care exercitați multe ore pe zi.
Luați în considerare acest lucru: o persoană normală poate folosi 2000 de calorii pe zi pentru metabolismul de bază, comparativ cu o oră de mers moderat, care poate arde în jur de 150 de calorii.
Măsurarea BMR și a modului în care se schimbă este extrem de dificilă fără echipamente de laborator specializate și, prin urmare, nu ne gândim prea mult la asta, ceea ce duce la presupunerea greșită crucială, că este constantă. Dar acest lucru este complet greșit. TMB schimbă LOT.
Modificările BMR care apar odată cu modificările dietei au fost bine documentate de mai multe decenii. De exemplu, acest studiu din 1971 a măsurat efectul asupra BMR al unei diete cu restricție calorică, numită aici cheltuială de energie în repaus (REE). În acest caz, au folosit consumul total de oxigen ca un proxy pentru GER, din cauza limitărilor tehnice din acel moment.