Introducere în gastronomia bulgară cele mai tipice feluri de mâncare din Bulgaria - Mama spaniolă în Bulgaria

Mâncarea bulgară este delicioasă și foarte variată iar turiștilor tind să le placă mult. Dar când sunteți în vacanță într-o altă țară, oricât de bună este mâncarea locală, faptul că nu știți ce să comandați într-un restaurant poate distruge experiența.

Am pregătit o compilație a principalelor feluri de mâncare ale gastronomiei bulgare, Și am pus și numele în bulgară pentru a ușura comandarea lor într-un restaurant sau înțelegerea meniului. Pentru că atunci când știm ce să comandăm, mâncăm bine și ne bucurăm mai mult de el.

introducere

Observație: fiecare regiune are propriile sale versiuni, astfel încât ingredientele sau modul de preparare pot varia. Pur și simplu fac o recenzie de mai sus, pentru cei care nu cunosc gastronomia bulgară. Dacă vedeți că lipsește ceva esențial, anunțați-mă în comentarii și îl voi adăuga.

TARATOR: felul de mâncare bulgaresc prin excelență este o supă rece de iaurt și castraveți. Pentru străini, iaurtul sărat tinde să aibă un gust ciudat la început, în loc de dulce, dar cineva se obișnuiește cu el și vara este într-adevăr răcoritor. Este echivalentul național al gazpacho-ului nostru.

BOB CHORBÁ: supă de fasole neagră (uneori albă), care are de obicei și roșii, mentă, ceapă și boia.

SHKEMBÉ CHORBÁ: ciorbă de burtă, tipic mai multor țări balcanice și puțin picant conform rețetei.

De asemenea, sunt tipice supa de pui sau vita (pileshka/teleshka supa), supă cu bile de carne tocată (supa topcheta), sau chiar urzici.

BANITSA: este una dintre cele mai tipice delicatese bulgare. Este vorba despre un tort de brânză sărat Sírene (similar cu feta) și aluat de filou (Acela care arată ca o grămadă de foi DIN-A3). banitsa TREBUIE SĂ TESTEȚI; este un sacrilegiu să vii în Bulgaria și să nu gusti această minune.

Și dacă îl preferați de casă, iată o rețetă ușoară.

POGACHA: este o pâine mare care pe lângă faptul că este foarte bogată este prezent în multe ritualuri și tradiții bulgare. De exemplu, atunci când un bebeluș împlinește 40 de zile, 40 de zile după ce și-a cumpărat o nouă casă, la nunți și alte ocazii speciale, întotdeauna cu familia și/sau prietenii. Chiar și în prima zi de școală am văzut profesorii purtând o pogacha uriaș, rupe-l în bucăți și dă câte unul fiecărui copil înmuiat în miere (pâinea, nu copiii).

GUEVREK: este un tip de pâine în formă de inel. Este, de asemenea, tipic Greciei sau Turciei și, uneori, au susan deasupra. În Bulgaria se vând foarte mult pe stradă.

KOZUNAK: o pâine dulce foarte asemănătoare cu Panettone Italiană. Se vinde tot anul, dar este tradițional de Paști. Un pic laborios de făcut acasă, dar iese delicios.

KIFLA: similar cu Brioşă, Este un coc foarte moale în formă de sul sau jumătate de lună și este de obicei umplut cu gem, ciocolată sau brânză.

BAKLAVA: desert de origine turcească destul de împătimit, din aluat phyllo, nuci (sau fistic) și o tonă de sirop de zahăr. În Bulgaria este un desert tradițional în ajunul Anului Nou.

Pentru a citi mai multe despre unele dintre cele mai tipice și delicioase dulciuri bulgărești, Click aici.

În Bulgaria salatele se remarcă prin varietate, oricine poate găsi unul care să fie pe placul lor. Legumele precum roșia, castravetele, ardeiul gras, morcovul și varza abundă, iar multe sunt decorate cu brânză bulgară.

Cea mai faimoasă este probabil salata SHOPSKA, fabricat din roșii, castraveți și brânză, care are culorile steagului bulgar. De asemenea zeleva (varză și morcov), ovcharska (roșii, castraveți, piper, ciuperci, ou fiert, șuncă și brânză), domatena (roșie condimentată), kartofena (cartof fiert cubulete). Și salatele: snezhanka (iaurt și murături), Kyopolu (vinete și piper) și ruska salata, celebra salată rusească a unei vieți.

Pentru mai multe informații, AICI am vorbit mai detaliat despre cele mai tipice salate din Bulgaria.

Bulgarii sunt destul de carnivori și de obicei nu există lipsă de carne sau pește pe masă, pregătite în diferite moduri. În Bulgaria, carnea este de obicei condimentată abundent, dar nu este din acest motiv picantă, ci pur și simplu are o aromă intensă.

Acestea sunt unele dintre cele mai tipice feluri de mâncare pe bază de carne sau pește:

KEBAPCHE (cârnați din carne tocată) și KYUFTÉ (chiftele condimentate).

PILESHKI JAPKI SAS SUSAM: bucăți de pui acoperite cu susan (sau cereale).

SHISHCHE: frigarui de carne cu legume.

SKARA: orice carne sau pește la grătar.

KAVARMA: este un fel de mâncare cu carne și legume la cuptor.

GYUVECHÉ: carne și legume într-un vas ceramic tipic.

SACH: carne și legume gătite într-un recipient special care păstrează căldura mult timp. Se servește de obicei în același recipient așezat pe o scândură de lemn sau echivalent.