INTERVIU DIETEI INTEGRATIVE CU ELISA BLÁZQUEZ - Școala de sănătate integrativă
Vitalitatea, umorul, răbdarea, concentrarea, rezistența la locul de muncă și sănătatea sunt foarte dependente de ceea ce mâncăm.
Dacă ar fi să descriem modul în care ne hrănim în secolul XXI, am putea începe prin a spune că este secolul contradicțiilor. Obezitatea este o pandemie în prima lume, dar avem un labirint de diete care se deplasează între excentric, delirant și direct nociv: ce se întâmplă dacă dieta Atkins, dieta Perricone, dieta Dukan, dieta disociată, ziua alternativă dieta, dieta hiperproteică, dieta grupelor de sânge, dieta zodiacală, dieta ceaiului verde ... O altă contradicție: trăim mai mult ca oricând în vremurile anterioare, dar suntem afectați de boli cardiovasculare și metabolice derivate dintr-o hrănire proastă.
Și încă o altă contradicție: spre deosebire de secolele trecute, ne bucurăm de o supraabundență de alimente și ne lăsăm tentați de gustul alimentelor procesate și gătite în prealabil, dar nu știm cum să mâncăm și nici mâncarea nu este la fel ca înainte.
Elisa Blázquez, șefa secției Nutriție și Dietetică a Clinicii de Medicină Integrativă și autorul cărții „Dieta integrativă. Dieta de care are nevoie sănătatea ta ", pledează să nu mai numere caloriile din fiecare fel de mâncare, să uite de planurile nutriționale închise și stricte și să se concentreze asupra alimentelor ca modalitate de prevenire a bolilor și îmbunătățirea calității vieții noastre.
Mass-media ne bombardează zilnic cu mii de diete urmate de oameni celebri cu corpuri statuare și priviri de invidiat. Care este dieta integrativă, în ce fel este diferită de alte diete „cele mai bine vândute” și de ce ar trebui să o urmez?
Dieta integrativă este o dieta antiinflamatoare. Nu este o dietă concepută în principiu pentru a pierde în greutate sau pentru a obține un corp frumos, deși aceasta poate fi o consecință suplimentară. Obiectivul principal al dietei integrative este ajuta la prevenirea bolilor. Îmbunătățește sănătatea din interior și acest lucru ne conduce la obținerea unui aspect fizic bun, pe lângă o bunăstare generală pe termen scurt și lung.
Spre deosebire de alte diete, nu este un plan dogmatic și închis, ci mai degrabă învață cum să mănânci alimente naturale de cea mai înaltă calitate și să gătești corect. Toate aceste schimbări se realizează pas cu pas printr-un proces de cunoaștere și adaptare la circumstanțele personale ale fiecăruia.
Care este primul lucru la care ar trebui să ne gândim atunci când ne regândim dieta?
Dacă îmi permiteți, voi începe prin a comenta prima mea reflecție personală: de ce nu m-am găsit bine, dacă duc o viață „sănătoasă”? Există mai multe cazuri de cancer în familia mea, pot face ceva pentru a preveni acest lucru?
Pentru a face pasul important și dificil al schimbării obiceiurilor, fiecare trebuie să-și găsească propriile gândirea motivantă. Este important să reflectezi la ceea ce îți dorești în viață și să înțelegi cum alimentele pot ajuta sau împiedica. Vitalitatea, umorul, răbdarea, concentrarea, rezistența la locul de muncă și, desigur, sănătatea, depind foarte mult de ceea ce mâncăm.
Și, în cele din urmă, cred că trebuie să ne punem cu toții această întrebare: Știu cu adevărat la ce mănânc și la ce mănânc?
Apropo de viața sănătoasă: trăim mai mult ca oricând, dar obezitatea este o pandemie, iar bolile metabolice se răspândesc. De ce ne îngrașă tot ce ne place? Ce s-a întâmplat astfel încât am pierdut până în acest moment noțiunea de hrănire corectă?
Aprovizionarea cu alimente pe care o avem la îndemână este inadecvată. Astăzi hrana procesata și alimente convenabile, care sunt ambalate cu aditivi artificiali pentru a garanta conservarea acestuia și a-i crește gustul, ceea ce este sinonim cu vânzările. Campaniile de marketing ne înșeală. Și, bineînțeles, nu avem nicio conștiință cu privire la ceea ce mâncăm, așa că nici nu putem da vina nici industriei alimentare.
Problema este mult mai complexă decât crezi. A crede că ne intoxică încet într-un mod atât de inteligent încât ne oferă chiar satisfacție pare foarte întortocheat, dar nu este foarte departe de realitate.
Mâncarea este pozitivă, satisfăcătoare, distractivă, distractivă și te face să te simți bine. Conectarea la boală este ciudată pentru noi, deoarece este o legătură negativă care nu se potrivește. Pe de altă parte, până relativ recent, aprovizionarea cu alimente era redusă și de calitate superioară, era consumată într-un mod cultural și local, nu era necesar să „înveți să mănânci”. Toată această rețea de factori de condiționare a fost folosită inteligent de industria alimentară pentru a schimba tipul de mâncare care vine la masa noastră în fiecare zi, fără ca noi să fim conștienți de aceasta.
Există din ce în ce mai mult cancer și de fiecare dată găsim mai multe sfaturi nutriționale, cărți, diete și chiar alimente presupuse anticancer pentru aceste tipuri de pacienți. Cancerul poate fi vindecat prin dieta?
Din păcate, încă nu știm cum să vindecăm cancerul. Mi-ar plăcea să spun da, dar nu pot. Există multe alte afecțiuni care provoacă cancer în plus față de alimente și pe care nu le putem uita: poluare, stres, radiații, conflicte nerezolvate ... Dar, fără îndoială, dieta este esențială pentru prevenirea și tratarea cancerului, deși nu totul depinde de ea.
În ce alte patologii poate juca nutriția un rol cheie?
Vă voi spune că nu există nicio patologie în care nutriția să nu fie esențială. Atunci când tratăm o boală, trebuie să studiem dezechilibrele pe care le are corpul în ansamblu. Nu există diete specifice pentru o patologie, dar există ghiduri dietetice pentru reducerea inflamației, îmbunătățirea sănătății gastro-intestinale, evitarea deficitelor nutriționale, reducerea stresului oxidativ sau curățarea corpului. Toate aceste aspecte joacă un rol important în orice boală.