Interacțiunea dintre nutriție și gene, noua revoluție a sănătății - Alimentarte
Există o interacțiune genă - nutrienți care tocmai este clarificată.
Dieta va afecta sănătatea sau, dimpotrivă, boala la indivizii cu aceeași încărcătură genetică.
Aceasta înseamnă că persoanele care au complet aceleași gene, cum ar fi gemenii, au o sănătate bună sau proastă, în funcție de faptul dacă mănâncă alimente sănătoase, alimente cu adevărat hrănitoare sau nu.
Impresia generală pe care o avem este că genetica ne condiționează, că genele sunt o masă așezată în piatră care nu poate fi schimbată și că suntem predeterminate să suferim toate bolile pe care strămoșii noștri le-au moștenit de la noi; dar acest concept este inexact.
Adevărul este că alimentele ingerate conțin componente majore sau substanțe bioactive, care influențează direct expresia genomică. Nutrienții pot acționa împreună sau individual, creând, activând sau dezactivând receptori care permit ca una sau mai multe gene să fie exprimate sau să rămână tăcute.