Întărirea boabelor Unde suntem și ce urmează Revista Molinero
4 septembrie 2019
„Vitaminele și mineralele care salvează viețile ar trebui să fie disponibile prin intermediul boabelor fortificate pentru miliardele din întreaga lume care suferă de deficiențe de micronutrienți. Acest lucru ar trebui să se manifeste ca o chemare către industrii, guverne, donatori și alte părți interesate. Trebuie să continuăm să adoptăm și să aplicăm legislația de fortificare și să lucrăm împreună pentru a stimula calitatea și acoperirea programelor existente, astfel încât industria să se poată autoreglementa. Trebuie să măsurăm și să înțelegem ce funcționează unde și de ce. "
Șef GAIN Elveția
Din păcate, pot exista încă mai mult de două miliarde de persoane cu micronutrienți deficienți (vitamine și minerale). Oamenii au nevoie de micronutrienți pentru a crește și a fi sănătoși. Vitaminele și mineralele sunt esențiale pentru o mai bună funcționare a sistemului imunitar, o cunoaștere îmbunătățită și o creștere și dezvoltare optimă.
Una dintre cele mai rentabile modalități de a asigura aportul regulat de vitamine și minerale este prin întărirea elementelor de bază care sunt consumate în mod obișnuit. Costul incremental pe persoană pe an este scăzut, aproximativ 12 USD pentru grâu și porumb îmbogățit cu fier și acid folic. La nivel global, am văzut o expansiune incredibilă a fortificării făinii de porumb și a făinii de grâu. Astăzi, peste 80 de țări consolidează aceste vehicule prin mandate. Întărirea făinii de porumb și grâu atinge literalmente miliarde de oameni cu aport îmbunătățit de micronutrienți.
La ce a dus acest lucru? O nouă revizuire sistematică și meta-analiză a 50 de studii privind impactul recent al programelor de fortificare a cerealelor la scară largă în țările cu venituri mici și medii (LMIC). Acestea au contribuit la obținerea unei reduceri de 34% a anemiei prin îmbunătățirea depozitelor de fier, precum și a scăderii cu 41% a șanselor de defecte ale tubului neural datorită reducerii deficitului de folat la femeile în vârstă de reproducere.
Cu toate acestea, doar 26% din făina de grâu și 68% din făina de porumb și mai puțin de 1% din orezul măcinat în instalații industrializate este fortificat. Există zeci de țări care încă ar putea comanda această intervenție pentru a îmbunătăți sănătatea.
Dar chiar și după ce un guvern a comandat făină de grâu, făină de porumb sau orez pentru fortificare, acesta este doar un pas. După legislația pe hârtie, vine legislația în practică: asigurarea calității și controlul calității, monitorizare, stimulente și măsuri de descurajare pentru a realiza conformitatea și evaluarea impactului. Pentru ca fortificarea să producă impactul scontat, trebuie asigurată și menținută o acoperire ridicată a alimentelor fortificate în conformitate cu standardele. În timp ce datele privind calitatea alimentelor fortificate sunt limitate, ceea ce există oferă o notă rece de realitate. S-a estimat că, în medie, doar jumătate din probele testate îndeplinesc standardele naționale (Luthringer și colab., 2015). Acest lucru se datorează adesea lipsei de capacitate și voință între industrie și guvern.