Instituto de la Galleta, nutritioni; n si sanatate

Energie sănătoasă

Dieta trebuie să fie echilibrată, suficientă și variată. Energia pentru desfășurarea activităților zilnice este obținută din carbohidrați, substanțe nutritive care ar trebui să reprezinte 50-60% din aportul zilnic.

Cookie-urile sunt un aliment care furnizează nutrienți diferiți în funcție de fiecare soi. Trebuie doar să alegi bine momentele de consum. Principalele sale componente sunt glucidele, proteinele și grăsimile, ceea ce le face un aliment ideal pentru o dietă echilibrată și sănătoasă.

Piramida nutrițională

Piramida nutrițională a Agenției Spaniole pentru Siguranța și Nutriția Alimentelor (AESAN) include la baza consumului de alimente cu un aport ridicat de carbohidrați. Recomandarea experților este de a face între 4 și 6 aporturi de cereale, printre care se numără fursecurile.

Ce sunt nutrienții?

Nutrienții sunt compuși chimici necesari metabolismului ființei vii. Omul are nevoie de 40 de substanțe nutritive diferite pentru a rămâne sănătos și îi obține pe fiecare dintre ei din alimente diferite, de unde este importanța urmării unei diete variate.

Există mai multe clasificări ale nutrienților.

Nutrienți în funcție de importanța lor

Esenţial: sunt vitale pentru organism
Neesențial:nu sunt vitale pentru corp

Nutrienți în funcție de cantitatea lor

Macronutrienți: Acestea oferă energie și trebuie consumate în fiecare zi pentru a avea o dietă echilibrată, oferind substanțe nutritive precum carbohidrați, proteine și grăsimi. Ele stau la baza unei diete sănătoase.
Micronutrienți: formează țesuturile corpului și permit creșterea lor, proteine: carbohidrați și unele minerale.

Nutrienți în funcție de funcția lor

Energetic:

Ce sunt ei?: Glucidele, glucidele sau zaharurile sunt substanțe organice care conțin oxigen și hidrogen în aceeași proporție ca și apa. Se găsesc în legume și provin din energia solară.
Funcții: sunt primul aport de energie derivat din alimente. De asemenea, au o funcție de îngroșători și, în unele cazuri, îndulcitori.
CDR: carbohidrații ar trebui să reprezinte 50-60% din aportul zilnic total de energie. Contribuie cu 4 kcal/gram, mai puțin decât grăsimile.
Clasificare:Exemple:
Complexe: prezente în cereale, leguminoase și legume.
Simplu: prezent în zahăr, miere, gemuri și fructe.

Ce sunt ei?: Grăsimile sunt compuși constituiți din carbon, hidrogen și oxigen, insolubili în apă. Sunt alcătuite din glicerine și acizi grași și au o valoare nutrițională care nu poate fi furnizată de alte alimente. Se găsesc în cantitate mai mare în carne și nuci și în cantitate mai mică în legume, cereale și pește.
Funcții: ele furnizează calorii organismului și, prin urmare, formează o sursă de energie de bază. În plus, protejează organele vitale ale corpului, sunt regulatori, previn pierderile de căldură, sunt purtători de vitamine A, D, E și K și furnizează acizi grași esențiali.
CDR: grăsimile trebuie să reprezinte 30-35% din aportul total zilnic de energie.
Clasificare:
Saturați: grăsimi animale, nucă de cocos și uleiuri de palmier.
Mononesaturat: prezent în ulei de măsline, nuci.
Polinesaturați: prezenți în pește gras, nuci și uleiuri din semințe.

Ce sunt ei?: Proteinele sunt macromolecule formate din carbon, hidrogen, oxigen și azot. Majoritatea conțin, de asemenea, sulf și fosfor.
Funcții: Sunt esențiale pentru creștere și funcționează ca apărare, ca tampoane (rezistență la țesuturi) și la formarea sucurilor digestive, hormoni, proteine plasmatice, hemoglobină, vitamine și enzime.
CDR: Proteinele ar trebui să acopere 10-15% din aportul zilnic total de energie.
Clasificare:
Valoare biologică ridicată: prezentă în carne, pește și ouă.