Inovație în sectorul produselor lactate - Grupo Arias

grupo

Nutriția este aportul de alimente în raport cu nevoile sintetice ale organismului. O alimentație bună este o dietă suficientă, echilibrată, combinată cu exerciții fizice regulate, ca element fundamental al unei bune sănătăți. Nutriția este, de asemenea, știința care studiază relația dintre alimente și sănătate, în special în stabilirea unei diete.

Nutriția este unul dintre pilonii sănătății și dezvoltării. Așa cum Hipocrate obișnuia să spună „lăsați-vă hrana să vă fie medicament și medicamentul să fie hrana voastră”. Există șase clase principale de substanțe nutritive de care organismul are nevoie: carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine, minerale și apă. O nutriție adecvată este ceea ce acoperă:

  • Cerințe energetice prin metabolizarea nutrienților, cum ar fi carbohidrații, proteinele și grăsimile. Aceste cerințe energetice sunt legate de cheltuielile metabolice bazale, cheltuielile pentru activitate fizică și cheltuielile induse de dietă.
  • Nevoile micronutrienților neenergetici precum vitaminele și mineralele.
  • Hidratarea corectă, în special pe baza consumului de apă.
  • Ingestia suficientă de fibre dietetice.

Carbohidrați sau carbohidrați

glucide sau glucide, împreună cu grăsimile sunt „benzina” corpului nostru. Acestea sunt stocate în mușchii și ficatul nostru ca glicogen și sunt utilizate din momentul în care depunem un efort minim. Există două tipuri de carbohidrați:

  • Simplu: se numesc zaharuri rapide, deoarece au un efect imediat. De exemplu: zaharuri din fructe, zahăr pur.
  • Complexe: se numesc zaharuri lente. De exemplu: cereale, pâine, amidon.

Proteină

Există două tipuri de proteină: animale și legume. Proteinele complete sunt cele din carne, pește, lapte și ouă, deoarece conțin cei opt aminoacizi esențiali pe care organismul nu îi „fabrică” din alimente și totuși trebuie să îi „furnizeze”. Alimentele proteice de origine vegetală sunt: ​​paste, orez, gri, porumb, pâine. Laptele, derivații lactatelor și ouăle sunt printre cele mai bune alimente datorită echilibrului lor adecvat de aminoacizi.

Grăsimi sau lipide

grăsimi sau lipide Sunt componente esențiale pentru organism. Acizii grași participă la transportul unor vitamine, cum ar fi A, D și E. Un deficit de acizi grași esențiali, cum ar fi linoleic și linolenic, poate afecta funcția celulară.

Vitamine

vitamine Sunt esențiale în metabolism și sunt necesare pentru creștere și pentru buna funcționare a corpului. Numai vitamina D este produsă de organism; restul se obține prin alimente. Toate vitaminele au funcții foarte specifice asupra corpului și trebuie conținute în dieta zilnică pentru a evita deficiențele. Sunt esențiale, deoarece, deși nu furnizează energie, fără ele corpul nu ar putea profita de elementele constructive și energetice furnizate prin alimente.

Oligoelemente (minerale)

Ființa umană nu poate produce oligoelemente (minerale) dar ai nevoie de ei pentru a-ți trăi și a-ți păstra sănătatea. Sunt substanțe care intervin în funcțiile respiratorii, digestive, neurovegetative și musculare, ca regulatori și echilibre. Fier, cupru, iod, mangan, seleniu, zinc. sunt cele mai importante oligoelemente. Toți aceștia trebuie să fie prezenți în dieta noastră, deoarece, dacă nu ingerăm dozele mici, dar importante, de care are nevoie corpul nostru, putem fi victime ale bolilor.

Pentru a stabili o dietă sănătoasă, trebuie luate în considerare calitatea și cantitatea alimentelor. Toate grupurile de alimente pot și trebuie incluse în dietă, urmând câteva recomandări privind frecvența și cantitatea de consum.

Fiecare individ are necesități zilnice de energie. Aceste cerințe sunt furnizate de alimentele din diferitele mese și, pentru a asigura o dietă variată/echilibrată, ar trebui să fie apropiată de cea prezentată în grafic:

Dieta mediteraneană are următoarele caracteristici:

  • Uleiul de măsline ca sursă principală de grăsime.
  • Consum ridicat de produse lactate și alimente bogate în fibre (fructe, legume, leguminoase și legume).
  • Consumul frecvent de nuci, pește, paste și orez.
  • Consum redus de carne roșie.
  • Preparate culinare cu conținut scăzut de grăsimi: fierte, prăjite.

Consumul de brânză în Spania poate fi considerat tradițional și strâns legat de pământ și cultură. Dovadă în acest sens sunt numeroasele tipuri de brânzeturi care se află în prezent pe piață, pe lângă soiurile care beneficiază de denumiri de origine protejate (DOP), specialități tradiționale garantate (STG) și alte denumiri reglementate care leagă originea și producția diferitelor Brânzeturi spaniole. Brânza este caracterizată ca un aliment versatil care poate fi inclus în oricare dintre aporturile zilnice:

Mic dejun

Recomandările pentru un mic dejun complet în orice segment de vârstă includ cel puțin o porție din grupul de lactate. În acest aport, consumul de lapte și/sau iaurturi tinde să predomine, dar brânza proaspătă sau brânza tartinabilă pot fi incluse pentru a însoți pâinea/pâinea prăjită.

Mijlocul diminetii

O opțiune sănătoasă pentru produsele de patiserie industriale (bogate în lipide și acizi grași trans) este sandvișul tradițional, sandvișul cu brânză plus cârnații sau gustarea cu brânză.

Mese și deserturi

Brânza este un ingredient din nenumărate rețete și feluri de mâncare (preparate, gătite în prealabil). Ca o completare a salatelor, furnizează proteine ​​cu valoare biologică ridicată (de origine animală) și calciu, printre alți nutrienți de care nu au legume și verdeață.