Înlocuitor de carne II Lintea Elena Corrales Blog Nutriție și sănătate
Lintea este o leguminoasă originară din Asia de Vest și a fost cultivată din timpuri imemoriale. Lintea a fost găsită în mormintele egiptene care datează din 2.400 î.Hr. și este prima leguminoasă menționată în Biblie. Astăzi sunt cunoscute de toți, în ciuda faptului că ascund proprietăți nutriționale care sunt ignorate de mulți și care ne pot ajuta să ne îmbunătățim sănătatea.
Este cea mai consumată leguminoasă, bogată în fier, foarte digestivă și bine acceptată, se gătește într-un timp scurt și nu are nevoie de înmuiere. Există multe soiuri precum verde, maro, roșu decojit ...
Există multe soiuri care se disting prin mărimea și culoarea boabelor, așa că avem linte maro, verde, roșu, dupuy… Soiurile mai mici și mai întunecate sunt considerate „caviarul” lintei.
Sunt cele mai ușor leguminoase de digerat și se împrumută să le ia atât cu cereale, cât și sub formă de supe etc.
Proprietăți nutriționale
Sunt un aliment ideal pentru vegetarieni, deoarece au un conținut ridicat de proteine, sunt un antidot natural împotriva îmbătrânirii și, de asemenea, ajută la sănătatea pielii, a părului și a unghiilor; de asemenea, întăresc mușchii.
Sunt foarte bogate în zinc, deci acționează asupra echilibrului hormonal și promovează vitalitatea sexuală. Datorită conținutului lor de magneziu, acestea sunt excelente pentru oase sănătoase.
Lintea ajută la menținerea nivelului adecvat de fier, apoi vor fi indicate în sângerările nazale și vaginale, în anemie și când perioadele sunt foarte abundente.
În plus, datorită bogăției sale în vitamine B, acestea protejează sistemul nervos și îmbunătățesc starea de spirit și sunt, de asemenea, bogate în folati, care ajută la depresie. Este încă curios faptul că în Roma antică se serveau linte la cine funerare pentru a înmuia dolul familiei.