Ingredientele funcționale stimulează inovarea hranei pentru creveți; Acvacultură globală
Sprijinirea producției de acvacultură mai eficiente prin promovarea sănătății și creșterii prin ingrediente noi și cu valoare adăugată
Acvacultura creveților marini s-a dezvoltat enorm în ultimele patru decenii. Producția agricolă a diferitelor specii contribuie în prezent cu peste 50% din cererea globală de creveți (aproape 4,5 milioane de tone metrice, conform celor mai recente date GOAL de la Anderson, și colab.).
Cu toate acestea, industria continuă să fie afectată în mod semnificativ de o serie de boli majore, iar prețurile globale incerte și în schimbare afectează negativ mulți producători. Prin urmare, dezvoltarea și extinderea piețelor și producția din ce în ce mai eficientă sunt obiective importante pentru întreaga industrie și care pot fi atinse prin inovație, cu o atenție deosebită pentru produse alimentare.
Ineficiențele producției afectează multe industrii producătoare de animale. Crescătorii de creveți se confruntă în mod inevitabil cu boli majore și unii au probleme cu asigurarea unui management mai bun al sănătății. În plus, ratele scăzute de creștere își limitează potențialul, iar utilizarea antibioticelor poate favoriza rezistența pe piață. Creșterea mai rapidă, ratele de supraviețuire îmbunătățite și caracteristicile îmbunătățite ale produselor organoleptice sunt obiective cheie pentru toate industriile de producție animală, inclusiv acvacultura.
Impactul bolilor
Creveții sunt una dintre cele mai valoroase specii de acvacultură din lume. Cu toate acestea, producția globală de creveți de crescătorie a fost afectată negativ de mai multe boli virale, bacteriene și parazitare importante de la înființarea sa cu câteva decenii în urmă, și mai grav în ultimele două decenii. Printre principalele boli se numără cele de origine virală, precum virusul necrozei hematopoietice infecțioase și hipodermice (IHHNV), Boala capului galben (YHD), virusul sindromului Taura (TSV), virusul sindromului petelor albe (WSSV) și virusul mionecrozei infecțioase (IMNV). Unele dintre cele de mai sus au afectat industria de la începutul anilor 1980 și au cauzat pierderi de miliarde de dolari în zonele agricole de creveți din Asia și America.
Bolile mai noi includ boala de necroză hepatopancreatică acută (AHPND) sau sindromul de mortalitate precoce (SME), care este cauzat de o bacterie (Vibrio parahaemolyticus) care provoacă disfuncție hepatopancreasă și infecții secundare cu Vibrio. O altă boală recentă este microsporidioza hepatopancreatică, numită și Enterocytozoon hepatopenaei (EHP), cauzată de un mic parazit microsporidium care afectează creveții prin perturbarea sistemului digestiv. EHP a afectat producția de creveți și a provocat probleme pe scară largă la principalii producători de creveți din Asia și a fost raportat și în America. Și există, de asemenea, mai multe boli mai noi și mai puțin cunoscute, cum ar fi sindromul fecalelor albe, și virusul iridescent nou descoperit care provoacă boli severe și mortalitate ridicată la creveții albi din Pacific, crescuți în China, numiți virocul iridescent hemocit.Virusul iridescent al hemocitelor creveților; SHIV) și alte boli emergente de importanță.
Potrivit dr. Andy Shinn, director al Fish Vet Group Asia, aceste boli au cauzat pierderi economice semnificative industriei, în valoare de cel puțin 45 de miliarde de dolari la nivel mondial în întreaga lume în ultimul deceniu. WSSV singur a provocat pierderi cumulative de aproximativ 15 miliarde de dolari, iar dr. Shinn a estimat, de asemenea, că AHPND provoacă pierderi cu valoare adăugată de aproximativ 1,7 până la 2 miliarde de dolari anual.
Bolile au, de asemenea, un efect negativ semnificativ asupra investitorilor, întrucât istoria industriei este una dintre focarele periodice majore de boli și problemele continue de gestionare a sănătății care perturbă piețele și lanțurile de aprovizionare. La reuniunea recentă a OBIECTIVULUI 2018 din Ecuador, „boala” a fost identificată din nou de respondenții asiatici drept principala provocare cu care se confruntă industria. Mulți investitori văd mult potențial în creșterea creveților și consideră că este o oportunitate foarte bună, dar sunt îngrijorați și de gestionarea acestor riscuri.