Ingrediente de patiserie de bază IV oul și superputerile sale - Rakel Cakes
Oul este, fără îndoială, unul dintre ingredientele cheie în patiserie. Este prezent atât în masă, cât și în creme și îndeplinește o serie de funcții care îl fac aproape esențial.
Și spun aproape, pentru că poate fi substituit cu alte ingrediente care își îndeplinesc funcția sau acționează în mod similar. Deci, dacă sunteți vegan sau alergic la ouă sau doriți doar să reduceți cantitatea acestui aliment, respirați ușor pentru că Este posibil să faceți deserturi fără ouă!
În articolul de astăzi veți vedea care sunt funcțiile oului în patiserie (pe care eu le numesc superputeri), și câteva fapte curioase despre acest aliment. În articolul următor, voi vorbi despre ingredientele pe care le puteți folosi pentru a-l înlocui.
În acest articol puteți citi:
OULE CA ALIMENT
Primul lucru pe care aș vrea să vă spun este că oul nu este incompatibil cu prepararea unei produse de patiserie sănătoase. De fapt, este unul dintre cele mai complete alimente care există; furnizează aminoacizi esențiali pentru corpul nostru, precum și minerale, vitamine și antioxidanți.
Și al doilea, că majoritatea grăsimilor pe care le conține sunt nesaturate, adică „grăsimi bune”. Prin urmare, nu este necesar să eliminați ouăle din dieta dvs., cu excepția cazului în care urmați un regim strict din cauza bolii, mâncați o dietă hipocalorică, sunteți vegani sau sunteți alergic la ouă. Important este să urmezi o dietă echilibrată.
Dacă doriți mai multe informații despre proprietățile oului, compoziția acestuia și relația sa cu colesterolul, AICI și AICI vă las linkurile către două articole foarte complete și foarte interesante.
OU ECOLOGIC, MAI SĂNĂTOS
Nu știu dacă ați observat din conținutul pe care îl împărtășesc în mod regulat pe blog, dar sunt un adevărat fan al consumului de produse ecologice. Din trei motive:
- SĂNĂTATE. Mănânci alimente naturale și fără toxici. Crede-mă, sunt inginer agricol și știu cât de multe substanțe chimice sunt puse în culturi. Și la fel cum nu vreau asta pentru mine, nu o vreau pentru nimeni.
- ETICĂ. Te îngrijești de sănătatea planetei deoarece consumând alimente „netratate” reduci cantitatea de substanțe chimice și, prin urmare, poluarea. În plus, vânzarea de produse chimice este o afacere, așa că, bineînțeles, vă spun.
- PLĂCERE. Un aliment organic își păstrează toate proprietățile și este mult mai bogat. Și dacă este sezonier și produs local, este spectaculos! nimic de-a face cu gustul mâncării pe care o găsești în supermarket.
Din aceste trei motive, vă recomand să consumați ouă organice de la găinile crescute în pământ, întrucât, pe lângă faptul că ouăle nu vor avea toxine, veți contribui la un tratament bun al animalelor. Știați că 60% din producția mondială de ouă provine de la găinile cușcă? Refuz să fiu un accesoriu la asta.
OULE ÎN GRAME
O informație care poate fi utilă atunci când pregătiți deserturi în care aveți nevoie doar de gălbenușuri sau albi, dacă nu aveți o cântare la îndemână, este greutatea separată a fiecăruia dintre aceste componente. Iată deci o valoare orientativă, luând ca referință un ou de dimensiuni medii: