Îngrășați zaharurile din fructe
Tendințe
Organizația Mondială a Sănătății consideră zaharurile din fructe drept zaharuri intrinseci și nu stabilește restricții asupra acestora
Fructele și legumele pe care este mai bine să le păstrați înfășurate în frigider
Acestea sunt fructele și legumele care conțin cele mai multe pesticide
În sucuri, zaharurile intrinseci, deși sunt în stare naturală, se comportă ca zaharurile libere
Multă vreme, numeroase diete de slăbit Au limitat consumul de fructe deoarece consideră că, prin conținerea unei cantități mari de zahăr, au făcut dificilă slăbirea. Unele, cum ar fi pepenele galben, un fruct nu numai că are un conținut scăzut de calorii, ci și foarte hidratant și o sursă bună de substanțe nutritive, au fost în mod tradițional puternic afectate de această credință că de-a lungul timpului s-a dovedit greșită. Deși este adevărat că fructele conțin carbohidrați cu absorbție simplă, adică zaharuri, este de asemenea adevărat că acestea se găsesc în fructe în mod natural - sunt ceea ce numim „Zaharuri intrinseci”- și că, prin urmare, se comportă diferit de zaharurile adăugate pe care le găsim în multe alimente, în special în cele ultraprelucrate.
„Zaharul prezent în fructe este o combinație de fructoză, glucoză și zaharoză –Aceasta din urmă este o combinație a celorlalte două– în proporții diferite în funcție de fructe, în timp ce zahărul adăugat este zaharoză pură și tare ”, explică antrenorul nutrițional Susana Leon. Acest tip de zahăr se comportă diferit de zahărul adăugat deoarece fructele conțin fibre, „ceea ce încetinește absorbția acestor carbohidrați cu absorbție rapidă și, prin urmare, este mult mai moderat, ceea ce înseamnă că nu ne oferă acest lucru împușcat cu zahăr care presupune întotdeauna consumul de zahăr adăugat ".
Avantaj
Prin consumul de zaharuri intrinseci, cele găsite în fructe, deplasăm consumul altor alimente, probabil mai puțin sănătoase
La rândul ei, dieteticianul-nutriționist și absolvent în Știința și tehnologia alimentelor, Beatriz Robles, amintiți-vă că Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) „consideră zaharurile prezente în fructe ca zaharuri intrinseci și nu stabilește niciun fel de restricție asupra acestora, deși le stabilește pe zaharurile simple, care sunt libere”. Prin urmare, este convenabil să se facă distincția între zaharuri intrinsec și gratuit și nu numai pentru a nu limita aportul primelor, ci pentru a-l spori, deoarece, potrivit lui Robles, „făcând acest lucru, deplasăm de obicei consumul altor alimente care sunt probabil mai puțin sănătoase”. Expertul adaugă că „în nicio analiză științifică care a fost făcută pe această temă nu sunt stabilite restricții cu privire la aportul de fructe într-o dietă de slăbit, deoarece consumul său nu este legat în niciun caz de creșterea în greutate”.