Înghețată de marțipan cu perle de ciocolată - Gurmé

Printre numeroasele soiuri care pot fi preparate de înghețată, vă propunem astăzi unul de marțipan. Perfect pentru toate perioadele anului, de la Crăciun până la vară.

Informatii nutritionale

În primul rând, vom pregăti marțipanul pe măsură ce vom avea nevoie de el. Cu ajutorul tocătorului, măcinați o mare parte din marțipan până când este aproape pudră. Restul de bucăți sunt tăiate în bucăți puțin mai mici. Rezervați-le pe toate.

Apoi, separăm gălbenușurile de albi și amestecăm primul cu zahărul, pentru a le adăuga ulterior într-o cratiță în care am pus laptele să se încălzească la foc mediu. Nu încetați să amestecați. Când totul este amestecat, adăugăm marțipanul zdrobit și, de asemenea, cel pe care l-am tocat. În acest fel, bucăți mai mari de marțipan pot fi găsite atunci când mâncăm înghețata, oferind un set foarte plăcut de texturi.

Pentru a-i oferi mai mult corp, acum trebuie să montăm albușurile și să amestecăm ușor cu mișcări de învăluire. Când totul este bine îmbinat, îl punem în matrița pe care urmează să o folosim și o punem în congelator. Amintiți-vă că, pentru ca înghețata să-și mențină cremă, trebuie să i se dea mișcare în timpul congelării pentru a preveni congelarea.

---