Inghetata de casa, fara zahar si saraca in grasimi
Unul dintre simbolurile verii este înghețata. Este greu de imaginat vara fără înghețată care face căldura mai suportabilă.
Prepararea înghețatei de casă ne oferă posibilitatea de a alege ingredientele și tipul de grăsime, precum și de a modera conținutul de zahăr pentru a obține înghețate care ne permit să ne răsfățăm mai sănătoși.
Deși la nivel nutrițional înghețată pe bază de lactate Acestea pot avea un anumit interes în a fi o sursă de calciu și proteine, printre alți nutrienți, în general putem găsi unele „daruri” în înghețate, în special în legătură cu cantitatea de zahăr și tipul de grăsime folosit la prepararea acestuia. Acesta este cazul celor realizate cu smântână, unt și alte grăsimi de origine vegetală precum palmierul și nuca de cocos. Grăsimi și zaharuri esențial saturate sau îndulcitori artificiali, prezenți în principal în înghețata industrială. Pe de altă parte, cele din gheaţă, a priori, nu au ingrediente grase, dar se remarcă prin a lor conținut ridicat de zahăr.
Ingrediente pentru a face o înghețată sănătoasă de casă
În producția de înghețate, slushies sau sorbete, sucurile naturale de fructe și fructele întregi proaspete și chiar congelate vor servi drept bază. Fructul ne va oferi vitamine, minerale, precum și antioxidanți, substanțe bioactive, dintre care mulți sunt responsabili pentru culorile sale strălucitoare. Cu această opțiune vom obține înghețate de casă cu o valoare nutritivă mai bună decât cele industriale, la care se adaugă de obicei arome și coloranți care simulează aroma și culoarea alimentelor originale.
Înghețatele cremoase, în general, au un conținut caloric mai mare, deoarece au nevoie de o bază grasă pentru a-și obține textura cremoasă. Dacă vrem să nu facem grăsimi lactate, cum ar fi smântâna, va trebui să căutăm alte surse de grăsime care să servească drept „bază” și să ajute la obținerea unui nivel bun de cremozitate în înghețată. Alimentele precum avocado sau caju sunt alternative bune, deoarece, în afară de faptul că au o aromă destul de neutră, conțin o fracțiune de grăsime nesaturată, considerată mai sănătoasă pentru inimă.
Există multe formule pentru a face înghețată de casă, slushies și sorbete de casă, dar pentru început putem lua în considerare următoarele linii directoare:
Ciuperci
Granita este o băutură răcoritoare care se face cu gheață zdrobită la care putem adăuga sucul de fructe pe care îl dorim. Nu trebuie să uităm că fructul este dulce și la început nu ar fi necesar să adăugăm mai mult zahăr.
Nucă de cocos și ananas: curățați și tăiați ananasul și puneți-l în congelator. Odată înghețat, puneți într-un blender și adăugați lapte de cocos și un pahar cu apă rece pentru a zdrobi totul până când obțineți dimensiunea dorită de gheață.