Informații nutriționale pentru legumele de salată verde

Informații generale

Salata verde este una dintre cele mai consumate legume din lume. Cultivarea sa necesită un anumit nivel de umiditate și o diferență de temperatură între zi și noapte. Cele mai comercializate soiuri sunt Romana, Iceberg, Mantecosa sau Trocadero, Batavia, Lollo rosso și Leaf de stejar.

legumele

Sezon. Fiecare varietate de salată își are sezonul, deși astăzi se găsește tot anul datorită cultivării cu efect de seră.

Aroma sa este netedă, proaspătă și ușor amară. În general, soiurile în formă de muguri au o aromă mai intensă și mai amară decât salatele romaine. Se consumă de obicei crud, însoțind salate, garnituri și multe alte feluri de mâncare.

Culoarea verde a salatei este dată de conținutul său de clorofilă, pigmentul natural al legumelor. Unele soiuri au și tonuri roșiatice.