Informații nutriționale ale legumelor Alga cochayuyo

Informații generale

Este o algă mare care poate atinge 15 metri lungime. Aspectul său este foarte diferit de cel al majorității algelor comercializate. Consistența sa este cărnoasă și fermă. Aroma sa este intensă, iar aroma sa, precum algele marine Hiziki, ne amintește foarte mult de mare.

alga

Aroma sa intensă îl face ideal pentru supe, tocănițe, paelle și tot felul de paste (în bucăți mici și sotate)

Algele Cochayuyo sunt de secole una dintre resursele nutriționale ale comunităților indigene americane. Poporul mapuche, în special Lafkenche (oamenii de pe coastă), au combinat, de secole, cultivarea pământului cu periculoasa „recoltare” a Cochayuyo. Amintiți-vă că baza algelor marine este tăiată din stâncile stâncilor și mareea are voie să aducă algele la mal, unde va fi colectată și lăsată să se usuce pe stânci. Apoi, femeile și copiii vor ajuta pe plajă să o transporte cu căruța la casă.